Начался сезон сбора тыкв. Прилавки супермаркетов и базаров ломятся от обилия овощной культуры любого размера, цвета и сорта. Расскажем, какие гастрономические удовольствия можно приготовить из тыквы быстро, а главное – просто, чтобы в рационе любителей этого корнеплода была не только каша.
Курица с тыквой, луком и грецкими орехами
Что может быть проще запеченных с курицей овощей? Простой, легкий, а главное – полезный прием пищи. На противень выложить очищенные орехи, сверху – нарезанную средними кусочками и предварительно очищенную тыкву, добавить порезанные на четвертинки две-три луковицы. Солить и перчить по вкусу. Предварительно замаринованную курицу (это могут быть кусочки филе, куриные бедрышки или ножки) выкладывать следует последним слоем. Запекать блюдо рекомендуется в духовке при 200 градусах 20 минут. Тыква придаст сладковатый вкус курице, а рецепт прочно войдет в список любимых домочадцами.
Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами
Перед приготовлением блюда овощ следует помыть, крышечку аккуратно срезать, а семена извлечь. Если увидите, что мякоти в будущем «горшочке» много, и начинки в полость поместится мало, углубление следует слегка расширить. Отделенную мякоть можно натереть на терке и добавить в фарш для более насыщенного вкуса. Не забудьте также подготовить чернослив и изюм: промыть, залить кипятком и дать постоять 10 минут, затем их можно нарезать или добавить в начинку целиком. Рис также нуждается в предварительной обработке. Прежде чем засыпать в тыкву, его следует отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем добавить все дополнительные ингредиенты и мед. Далее следует плотно начинить тыкву начинкой, отступив от верхнего борта всего два пальца, и добавить сливочное масло. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Такой вариант сладкого завтрака или десерта будет интереснее обыкновенной молочной каши с рисом.
Драники из тыквы
Такое блюдо точно поднимет настроение цветом и вкусом! Всего-то нужно натереть очищенную тыкву на терке, добавить к ней измельченные лук, чеснок, петрушку, яйца, специи по вкусу и муку, обжарить с двух сторон на сковороде. Подавать такие «веселые» драники можно со сметаной или чесночным соусом. Получается полезно и вкусно!
Юлия КОВРИГА.