С этим блюдом у автора строк связаны приятные воспоминания. Была в шестидесятые годы такая передача – «А ну-ка, девушки!», собиравшая миллионы советских телезрителей. Последний конкурс, в котором участвовали четыре девушки из всех уголков страны, был кулинарным.
Девушки из России, Грузии, Узбекистана представили свои изысканные блюда. Но всех поразила представительница Молдавии по имени Мария, которая и стала победительницей конкурса. Она за десять минут приготовила чудесную, полезную и эстетически привлекательную закуску – корзинки из помидоров с творогом. И хоть я была ещё школьницей младших классов, запомнила этот рецепт, и на ближайшем семейном празднике приготовила эту закуску. Восторгу гостей не было предела, все хвалили маленькую хозяюшку. А уж я как была довольна!
Сегодня новыми рецептами никого не удивишь – вон их сколько в Интернете!
И всё-таки хочется предложить нашим читателям приготовить эту витаминную – по сезону! – недорогую, но такую вкусную и красивую закуску. Она годится хоть для завтрака, хоть для обеда, хоть для ужина.
Итак, маэстро, музыку! Любое блюдо, любая закуска, приготовленная с приятной музыкой, получается вкуснее и красивее.
Для нашей закуски «Корзинки из помидоров» нам понадобятся, конечно, помидоры – любых сортов, но обязательно круглой формы, без модных острых верхушек. Для нашей закуски также понадобится болгарский перец, творог или сыр, сметана или майонез, чеснок и соль.
Приготовить начинку для корзинок: творог перемешать со сметаной и измельченным чесноком, посолить по вкусу. Если в качестве начинки используется сыр (любой), то его надо потереть на тёрку, добавить майонез и чеснок.
У помидоров срезаем кружок у плодоножки, и чайной ложкой выбираем-выскабливаем мякоть. Фаршируем помидоры творожной или сырной начинкой. Из болгарского перца вырезаем ручку для корзинки – половину кружочка разрезаем пополам. Концы «ручки» корзинки погружаем в начинку. Корзинка готова. Будет очень красиво, если на одной тарелке окажутся корзинки с ручками из перца разного цвета: зелёного и жёлтого.
А что касается начинки, то она может быть из грибов и оливок, из мясного (печёночного) паштета или салата из крабовых палочек.
Но, на мой вкус, с творогом и чесноком – вкуснее всего. Можно присыпать начинку измельченными грецкими орехами – вкус и польза увеличатся многократно.
Тут есть всё: и витамины, и белок, и кальций, и фитонциды, так необходимые в борьбе с вирусами.
Ну что, убедила? Тогда – шагом марш на кухню!
Удивим и порадуем своих близких! Приятного аппетита!
Сегодня на кухне дежурила Анна КОЛЬЦОВА.
Фото автора.