«Наше кафе» – это не только официальное название заведения, но и, пожалуй, самая точная оценка, которую ему дают посетители. Многие из них давно стали постоянными гостями и среди десятков городских кафе неизменно выбирают именно его.
О популярности заведения говорит уже первое впечатление. Даже если просто проехать мимо, невозможно не заметить заполненную террасу и вереницу автомобилей у входа. При этом машины никому не мешают: место для кафе выбрано очень удачно. Оно расположено на пересечении улицы 25 Октября (Покровской) и бульвара Гагарина, где транспортные потоки разделены зелёной зоной.
Да и сама локация, как сейчас принято говорить, практически идеальна. Центр города, рядом корпуса университета, неподалёку – театр драмы и комедии имени Н. С. Аронецкой. Студенты могут заглянуть сюда после занятий или между парами, а любители сценического искусства – обсудить увиденную постановку за чашечкой кофе. Кроме того, неподалёку расположены банковские и муниципальные учреждения. Поэтому среди гостей кафе можно встретить людей самых разных возрастов, профессий и интересов. «Мы стараемся, чтобы в меню каждый гость мог найти что-то по душе. Те, кто придерживается диеты, выбирают подходящие для себя блюда. Среди наших постоянных посетителей есть и вегетарианцы, поэтому мы предусмотрели позиции, в которых полностью отсутствуют мясо и рыба», – рассказала нашей газете управляющая «Нашим кафе» Валентина Огель.
К слову, 9 мая заведение отметило свой первый серьёзный юбилей – пять лет со дня открытия. И сегодня уже с трудом верится, что всё начиналось с небольших окошек, через которые продавали кофе и прохладительные напитки навынос. Тогда это была лишь точка на городской карте, а теперь – полноценное и узнаваемое «Наше кафе» с живой атмосферой и постоянным потоком гостей. Глядя на него сегодня, трудно представить такой скромный старт. Но именно в этом и заключается его история – в быстром и уверенном росте, в умении развиваться и находить своего посетителя. Это наглядный пример того, как идея малого бизнеса за короткое время может перерасти в успешное и востребованное дело.
Сама Валентина Огель пришла работать сюда примерно через месяц после открытия. «Наше кафе» уже давно вышло за рамки обычной кофейни. Здесь, по словам управляющей, работают профессионалы. Помимо разнообразной кухни, в заведении действует и собственный мини-кондитерский цех. Коллектив формировался постепенно: часть работников пришла без опыта, осваивая профессию в процессе работы. Есть и специалисты с хорошей подготовкой и практикой – в основном это выпускники тираспольского техникума коммерции.
Одним из главных секретов развития заведения здесь называют внимательное отношение к вкусам и привычкам гостей. Именно поэтому меню постоянно «живёт» и не остаётся неизменным, регулярно пополняясь новыми позициями. «Мы каждые полгода обновляем меню. Это не замена блюд, десертов и напитков, а прежде всего его расширение. Ведь есть гости, которые не хотят расставаться с тем, что им уже полюбилось», – отметила управляющая.
Популярность кафе давно вышла за пределы города. Недавно автору этих строк довелось посмотреть видеоролик нидерландского блогера, который путешествовал по Приднестровью. В ходе своего маршрута он заглянул именно в «Наше кафе», тем самым пополнив список его иностранных гостей. По словам Валентины Огель, здесь уже не раз бывали посетители из разных стран Европы и Азии. Вполне возможно, что были и гости из США. А туристы из стран бывшего Советского Союза заходят сюда регулярно. «Гиды, которые прекрасно знают, что «Наше кафе» способно обслужить даже самого требовательного клиента, нередко включают его в маршрут иностранных туристов», – отметила моя собеседница.
Несмотря на многообразие стран и языков, чаще всего общение с зарубежными гостями здесь происходит на английском. Именно на нём иностранцы обращаются к персоналу и получают ответы. «Знание языков, конечно, приветствуется, но при приёме на работу мы не спрашиваем, владеет ли потенциальный сотрудник иностранным языком. Тем не менее персонал может общаться с зарубежными гостями, обмениваясь простейшими бытовыми фразами. Некоторые наши сотрудники по собственной инициативе записались на курсы английского языка, чтобы легче было общаться на работе. Да и для саморазвития это никогда не бывает лишним», – рассказала Валентина Огель.
В непосредственной близости от «Нашего кафе» расположены и другие заведения общественного питания. Поэтому вопрос конкуренции здесь возникает вполне закономерно. Однако ответ управляющей на него звучит спокойно и уверенно, без колебаний: «Мы за здоровую конкуренцию. Заведения, которые нас окружают, отличаются: у каждого своя кухня, свои акценты и ориентир на определённые категории гостей. Мы же, повторюсь, стараемся удовлетворить вкусы всех».
И, пожалуй, именно в этом подходе и заключается один из главных секретов успеха. За пять лет путь от небольшой точки с кофе навынос до популярного кафе с постоянным потоком гостей стал наглядным примером того, как внимание к посетителям и гибкость в развитии приводят к устойчивому результату.
Кирилл НЕФЁДОВ.
Фото Юлии Сорокопуд.
Газета №99 (7970) от 5 июня 2026 г.