Когда-то Виктор Чебан из Терновки посадил виноград просто для себя. Около двадцати кустов – Кеша, Лора, Аркадия и несколько других популярных сортов. Сегодня на его участке в 40 соток растёт уже около 200 сортов столового винограда и ещё порядка 50 винных. За пятнадцать лет обычное увлечение превратилось в дело, которому он отдаёт практически всё своё время, а участок стал настоящей виноградной коллекцией под открытым небом.
Здесь можно встретить ягоды размером со сливу, длинные «пальчики», кишмиш, мускатные, цитронные и цветочные разновидности. И коллекция продолжает меняться: ежегодно виноградарь приобретает около 50 новых форм, а от некоторых, наоборот, отказывается. «Увидел, какой виноград выращивают на Украине, в России: ягоды, сорта интересные. Думаю, у нас же юг, климат позволяет. Попробую», – вспоминает Виктор Чебан и показывает ровные ряды подвязанной к шпалерам лозы. Потом он приобрёл ещё десяток сортов, потом ещё. Он настолько втянулся, что даже пришлось отказаться от другого увлечения – кролиководства: на всё времени уже не хватало.
Первый же опыт показал: виноград – культура для терпеливых. Зимой, если позволяет погода, идёт обрезка лозы. В конце февраля начинается подготовка к прививкам.
Весной наступает пора реализации саженцев, за которой следуют подвязка, полив, обработка и защита от болезней. Летом виноградник требует непрерывного внимания: лоза растёт стремительно, и её приходится подвязывать снова и снова. В этой работе Виктору помогает супруга Валентина.
Первые скромные урожаи не охладили пыл садовода. Наоборот, стоило появиться очередной новинке, как сразу хотелось испытать её на своём участке. Сейчас коллекция обновляется каждый год. Ежегодно Виктор приобретает для испытаний около пятидесяти новых сортов и гибридных форм, но от некоторых со временем избавляется. «Что-то не подошло по вкусу, какие-то ягоды трескаются, другие – сильно болеют. Если разновидность требует слишком много усилий, она становится невыгодной. Поэтому мы постоянно ищем баланс: что-то приобретаем, а от чего-то отказываемся», – объясняет виноградарь. Особая гордость мастера – прививки. Если куст мощный и здоровый, но сам сорт хозяина не устраивает, выкорчёвывать растение необязательно. На готовую корневую систему можно привить другую форму и сэкономить несколько лет ожидания. Именно так на одном штамбе сегодня соседствуют сразу несколько разновидностей.
В коллекции Виктора Николаевича есть свои любимцы. Например, Аватар – тёмный пальчиковый виноград с характерной ямочкой на конце ягоды, и Юпитер – бессемянный сорт с насыщенным мускатным вкусом. Сказка ценится за крупные для кишмиша размеры и необычные вкусовые качества; при сушке из неё получается изюм, напоминающий чернослив. Среди белых разновидностей виноградарь выделяет формы с плотной мякотью, хруст которых он буквально сравнивает с яблоком или огурцом. Настоящий долгожитель на его участке – Диксон, способный долго оставаться на лозе без потери качеств. Есть и новинки, от которых хозяин пока только ждёт «ответа» – сигнального урожая (так называют первую гроздь).
«Первый год ещё ни о чём окончательно не говорит: плоды могут недобрать сахар, может не проявиться мускат. А вот во втором сезоне уже можно дать характеристику и решить, стоит ли оставлять лозу», – объясняет Виктор. Сейчас садовод с особым интересом наблюдает за несколькими гибридными формами, которые должны раскрыть свой потенциал в следующем году.
Так коллекция постоянно живёт и меняется: одни сорта получают постоянную прописку на участке, другие после нескольких сезонов покидают его. Постоянное обновление ассортимента необходимо ещё и потому, что Виктор занимается реализацией саженцев. В его питомник приезжают увлечённые садоводы из разных городов: кто-то ищет проверенную классику, а кто-то охотится за эксклюзивными новинками.
Виноградарь регулярно выезжает со своей продукцией на тематические ярмарки и фестивали. Там его экспозиция становится особенно заметной: поздней осенью, когда у большинства коллег сезон уже закрыт, Виктору всё ещё есть чем удивить покупателей. Чтобы продлить жизнь урожаю, он оборудовал специальную холодильную камеру. Осенние дожди могут быстро испортить ягоду на кустах, а ценный поздний сорт жалко срезать и продавать в спешке. Теперь виноград можно убрать в идеальный момент зрелости, заложить на хранение и радовать им покупателей значительно позже – вплоть до новогодних праздников.
Есть у Виктора и винная часть коллекции – около пятидесяти технических, или винных, сортов. Белые и тёмные, российской, американской, европейской селекции. Из них он делает небольшие партии вина, иногда экспериментирует с купажами, создавая новый вкус. На тематических фестивалях посетителям особенно интересно сравнить домашнее вино с магазинным. По словам Виктора Чебана, лучшая награда – когда человек, обойдя ярмарку, возвращается именно к его павильону. «Если знаток говорит: «Давайте ваше», – это и есть признание. Значит, твой труд понимают», – улыбается винодел. Путь к успеху не был простым. «Конечно, порой хотелось всё бросить, – признаётся мастер. – Болезни лозы, капризы погоды, ошибки в уходе… Но главное – не опускать руки. Упал, поднялся и снова за работу».
Мария Бонева.
Фото Виктора Громова.
Газета №190 (8061) от 14 октября 2026 г.