Татьяна Караман вместе с супругом уже пять лет развивают семейную мастерскую биоактивных продуктов «ЖИЗНЬ». Сегодня их ассортимент – это десятки видов сыродавленных масел, безглютеновая мука, травяные смеси и другие натуральные продукты, созданные для здоровья и полноценного питания. Но когда-то Татьяна и представить не могла, что станет предпринимателем: раньше она работала бухгалтером.
Интерес к здоровому питанию появился у девушки неожиданно. «Я работала бухгалтером и параллельно изучала натуропатию. Сначала для себя, – вспоминает она. – Это был период карантина, я проходила длительные онлайн-курсы: женский, детский, большой семимесячный курс по натуропатии». Чем глубже Татьяна погружалась в тему, тем сильнее понимала: знания должны приносить пользу не только ей, но и окружающим.
Поворотным моментом стало желание найти качественное сыродавленное масло. «Я поняла, что нужного просто нет в продаже. Тогда мы решили сделать его сами. Попробовали и получили идеальное льняное масло, которое вообще не горчит. Такого нет ни в аптеке, ни в супермаркете», – говорит предприниматель. Первый пресс супруги собрали буквально своими руками: металлическая конструкция, деревянный бочонок, домкрат – самый простой вариант. Результат превзошёл ожидания: масло получилось чистым, густым, без горечи, совершенно иным, чем магазинное. С этого и началось производство. Потом под пресс пошёл грецкий орех, чёрный тмин, миндаль, фундук. Сырье, по большей части выращенное в Приднестровье, приобретают на оптовых складах.
Первые партии предназначались для себя и знакомых. Затем решили официально открыть дело: оформление патента, проверка санэпидемстанции, медицинские книжки, документация и сертификация. «Это была огромная работа, которой я раньше просто не умела заниматься. Но шаг за шагом мы справились», – отмечает Татьяна. Сегодня супруги работают по ГоСТам, имеют сертификаты на продукцию и собственный цех, в котором проходит весь производственный цикл.
Главный принцип – холодное прессование без соприкосновения масла с металлом и пластиком. Семена или орехи засыпаются в льняные мешочки и помещаются в деревянный бочонок из осины. Сверху – деревянный пресс и домкрат с давлением 50 тонн. Килограмм сырья за час превращается в 250-300 граммов масла с приятным запахом и насыщенным вкусом. оно сохраняет витамины, антиоксиданты, токоферолы (жирорастворимые антиоксиданты) и природный аромат. Никакого нагрева – значит, никаких токсичных соединений. И такой натуральный и полезный эликсир здоровья получается из разных масличных семян и орехов. У каждого масла своё предназначение – в салат, по чайной ложке в день или по капле, как гвоздичное масло. оно с горчинкой, но очень полезно. Это особая гордость предпринимателей. Давить его из гвоздики стали совсем недавно. На выходе получается небольшое количество. Ценится как мощный антисептик и природное антивирусное средство.
Ассортимент мастерской впечатляет: 22 вида масел – из чёрного тмина, фундука, мака, горчицы, облепихи, кедрового, грецкого ореха и многих других культур. Около 25 видов муки – из зелёной гречки, конопли, кунжута, расторопши, косточек абрикоса, тыквенных семечек и других семян, из орехов. Оставшийся после выработки масла шрот перемалывают – получается натуральная витаминная мука, которую используют для выпечки и приготовления смузи. «Витаминный коктейль утром как первый завтрак и энергия на весь день», – говорит Татьяна. Из ореховой, миндальной, кокосовой муки можно делать и сладости без выпечки: достаточно соединить её с сухофруктами, и получается полезный домашний десерт. Татьяна считает это отличной идеей стартапа по производству сладостей, снеков и хлебцев для тех, кто хочет открыть своё дело. Также в мастерской производят травяные смеси, включая сухой хлорофилл, антигельминтные сборы и чаи.
Шестидневная рабочая неделя у супругов расписана по минутам: с утра и до позднего вечера – работа в цеху, по субботам – торговля на «Зелёном рынке» в Тирасполе. «На сайте и в Instagram есть страничка, где весь ассортимент представлен, люди знакомятся, заказывают», – рассказывает Татьяна и подчёркивает: главная цель мастерской – не массовое производство, а качество. «Планов по объёмам нет. Наше масло – почти штучный товар. Люди, которые выбирают здоровье и натуральные продукты, становятся нашими постоянными клиентами. Отзывы покупателей размещены на страничке мастерской в Instagram – все положительные», – говорит она.
В планах – приобрести пресс с давлением 100 тонн для производства масла из амаранта – целебной по свойствам масличной культуры. В ней вещества, которые лечат инфекции, повышают иммунитет и уменьшают воспаления. В уникальном составе ещё высокое содержание вещества молодости. Называют его сквален – природное соединение, которое является частью липидного обмена в организме человека. В природе он встречается ещё только в печени акулы. Семейная мастерская «ЖИЗНЬ» продолжает развиваться, сохраняя главный принцип: создавать продукты так, как делали бы их для себя.
Мария БОНЕВА.
Фото из архива Татьяны Караман.
Газета №216 (7842) от 19 ноября 2025 г.