Вообще-то ООО «Тавера» запланировала и разработала их гораздо больше, ну а пока в продажу поступило 8 видов шоколада: с миндалём, фундуком, арахисом, изюмом и просто без начинки, с содержанием какао от 73% (чёрный элитный) до 36% (молочный детский), и между ними «компромиссный» вариант – 55%. Также тираспольские сладкоежки уже успели оценить драже с орехами трёх видов, покрытыми шоколадом либо шоколадной глазурью, в том числе белой, которая особенно нравится детям.
На сегодняшний день эта фирма, давно известная вкусным, качественным и разнообразным ассортиментом кондитерских изделий, является первым и пока единственным производителем шоколада в Приднестровье. Это принципиально новый шаг и настоящий прорыв, ведь начать делать шоколад в нынешней социально-экономической ситуации означало пойти на определённый риск. Дорого стоило новое оборудование, дорого и сложно закупать качественное сырьё, да и занять своё место на рынке не так уж просто… Но, когда есть огромное стремление, все трудности преодолимы. «Мы с мужем иногда внезапно «загораемся» новыми идеями и потом начинаем воплощать их в жизнь», – поделилась директор предприятия
Вера Чимпоеш. В данном случае импульс родился в Римини (Италия), на выставке ведущих европейских шоколатье (производителей шоколада). «Тогда я вдруг понял, чего нам не хватает для «полного счастья» – шоколадного производства, пусть даже относительно маленького, но своего», – вспоминает Иван Чимпоеш.
Тут стоит сказать, что натуральный шоколад, особенно тёмный, действительно полезен для здоровья. Содержащиеся в нём антиоксиданты, флавоноиды, магний, калий положительно влияют на работу мозга и сердца, улучшают кровообращение, нормализуют давление, укрепляют память. Известный многим из нас на собственном опыте эффект «шоколадного счастья» связан с тем, что он стимулирует выработку серотонина (гормона радости) – нейромедиатора мозга, отвечающего за хорошее настроение, чувство спокойствия и благополучия, а также качество сна, аппетит и другие жизненно важные функции. В общем, качественный шоколад помогает создавать те самые зоны внутреннего комфорта, островки счастья в море стрессов современной действительности. Но… только если мы едим натуральный, ведь сегодня под видом шоколада в красивых обёртках иногда продаётся нечто весьма от него далёкое. И здесь на «Таверу» можно положиться, ведь предприятие стойко придерживается главного правила: выпускать максимально качественные и натуральные продукты. При разломе плитки таверовский шоколад издаёт отчётливый хруст – верный показатель полноценности и полновесности этого продукта.
Производственный цикл шоколадного цеха ООО «Тавера» включает растапливание, формование, охлаждение и упаковку готового продукта. Кстати, его обёртка разработана с большим изяществом, мерой и вкусом – она, можно сказать, проста и изысканна. Оказывается, наиболее долгим и кропотливым является процесс формирования шоколадных драже, но и во всём остальном тоже много нюансов, которые на первых порах создавали трудности, как это часто происходит с новациями. Слава Богу, теперь с ними в основном разобрались, и дело идёт без сбоев. Небольшой, но сплочённый, практически семейный коллектив «Таверы» готов к решению всё новых задач. Например, разнообразие видов шоколада планируют довести до девятнадцати – с вафельной крошкой, кукурузными шариками и другими комбинациями, на любой вкус и, что весьма важно в наши суровые времена, кошелёк. Чтобы у всех была возможность полакомиться шоколадом отечественного производства, как написано на обёртке, «К доброму чаепитию!».
Игорь Ерофеев, г. Тирасполь.
Фото Виктора Громова.
Газета №238 (7864) от 19 декабря 2025 г.