ООО «Тавера», начав производство больше 20 лет назад с трех видов сахарного печенья, на сегодняшний день расширило ассортимент до 140 наименований изделий на любой вкус и для любых событий.
Более 10 лет производственная фирма участвует в конкурсе «Приднестровское качество». Этот год не стал исключением. С двумя видами печенья – «Зерновое» и «Шоколадный орешек», – представленными на конкурс, приехала ознакомиться экспертная комиссия. Первое – песочное, в составе семечки, кунжут, лен. У потребителей, приверженцев здорового питания, оно пользуется популярностью. Второе – для сладкоежек. Изготавливается в три этапа. Сначала выпекают песочное печенье, затем измельчают в крошку, добавляют топленый маргарин, сахар, всё хорошо вымешивают, обваливают в измельченном жареном арахисе и покрывают шоколадом.
Представляя кондитерскую продукцию, директор «Таверы» Вера Чимпоеш (на снимке) рассказала, что в основе производства лежат старые рецепты с постоянным поиском кондитерами предприятия новых технологий. Попросту – они экспериментируют, создают новое эксклюзивное сладкое творение: «Мы на рынке появились в 2002 году с сахарным печеньем. Одним из самых сложных кондитерских изделий. Затем добавили печенье из песочного, бисквитного, пряничного теста. На сегодня ассортимент расширен до 140 наименований. Это печенье и рогалики с начинками, пряники глазированные, рулеты, эклеры, кексы, пирожные, торты и много еще чего. Мы постоянно что-то придумываем».
Большую часть производственного процесса выполняют на современном оборудовании, используют новые технологии и достижения кондитерской сферы.
«Мы ушли от ручного труда. Кондитеры и те, кто не имеет специального образования, в течение месяца проходят обучение», – отмечает Вера Пантелеевна. А еще в течение 20 лет «Тавера» сотрудничает со столичным техникумом коммерции – студенты проходят практику, и до 30% выпускников затем остается работать в кондитерских цехах фирмы. Заявленная на конкурс продукция и сырье, из которого изготовлено печенье, прошли проверку на соответствие физико-химическим показателям, радиологию. Высокое качество подтверждено протоколами испытаний в лабораториях. Институт технического регулирования и метрологии занимался сертификацией продукции. «Поэтому мы знаем, что эти кондитерские изделия не только вкусные, но и безопасные», – подтвердил директор института Андрей Цошка.
В производстве используют натуральное высококачественное сырье. Девиз предприятия: «Меньше химии и консервантов в продуктах питания». Муку везут из Красногорки (ООО «Дермень»), молоко закупают у Тираспольского молочного комбината и фирмы «Благода». Яйца, масло – всё местное. Упаковка, маргарин, сгущенка – завозятся.
ООО «Тавера» – это производство и 4 фирменных магазина в Тирасполе. Работают там 72 человека. «Но не только в Тирасполе продаем продукцию. Поставляем от Днестровска до Каменки, в каждый второй магазин, от небольших до крупных торговых точек», – говорит Вера Чимпоеш. Кроме кондитерского направления, «Тавера» занимается ресторанным бизнесом. Открыт учебный центр «Знайка» для дошкольников.
Инна Герасимова.
Фото автора.