Молодость – период жизни человека, когда он, обладая потенциалом, энергией, знаниями, наиболее активно стремится реализовать себя, в том числе и в профессиональной сфере. Именно на это время, помимо учёбы, выбора спутника жизни, создания семьи и воспитания детей, часто приходится начало трудовой деятельности. Наш корреспондент побывал на одном из ведущих предприятий республики – ОАО «Бендерский хлеб» – и побеседовал с молодыми работниками комбината.
Жительница села Парканы Илина Драганова пришла на предприятие в 2020 году. Работала в хлебобулочном цехе, формовала батоны, хлеб, булочки. «Первый месяц было нелегко. Всему училась прямо на рабочем месте. Через время ушла в декретный отпуск, родила второго ребёнка, дочку (первый – сын). Вновь вышла на работу, теперь уже в кондитерский цех», – рассказывает Илина.
Сегодня здесь, где всегда пахнет ванилью и ещё чем-то очень вкусным (видимо, «хлебным духом»), она замешивает и формует рулеты с орехом, слойку «Юбилейную», начиняет эклеры и мини-круассаны шоколадной начинкой. Процессы несложные, говорит она, но всё делать надо быстро, споро. Объём работы большой. И хотя по профессии Илина бухгалтер (после школы окончила аграрно-экономический колледж в селе Гыске), но нисколько не жалеет о принятом когда-то решении работать на хлебокомбинате.
На два года раньше сюда пришла Надежда Кучияш. И тоже сначала в хлебобулочный цех.
Вот уже третий год она – мастер бригады кондитерского цеха. Надежда откровенна: «Вообще люблю работу, безделье – не для меня. По образованию я повар-кондитер, окончила Бендерский политехнический техникум. Поработала по специальности в школе, в детском саду. Потом пришла на хлебокомбинат. И мне здесь очень нравится. Сейчас в моей бригаде девять человек: пекарь, бригадир-тестомес, формовщики. Ежедневно по заявкам магазинов составляем задание на день по количеству и видам выпускаемой продукции. Например, сегодня выпекаем булочку «Обожайку», штрудель с повидлом, слойку «Юбилейную» с шоколадом, посыпанную сверху орехами. Потом – крендель и мини-круассаны, штрудель с сыром… А самой мне больше всего нравится печенье «Энергия 220 вольт», его мы начали выпускать недавно. Но у нас вся выпечка вкусная».
Надежда – многодетная мама, у неё четверо детей – три дочки и сын, который ещё ходит в детский сад. Глядя на красивую молодую женщину, просто удивляешься: откуда берётся столько терпения, сил и энергии работать «с огоньком»?!
А вот Александр Карапунарлы после школы поступал в Тирасполе на медицинский факультет. Не получилось, решил поработать на бендерском хлебокомбинате, о чём сегодня нисколько не жалеет. Он уверен: «Работать с хлебобулочными изделиями – одно удовольствие. Какой запах! А вкус! Я пекарь в кондитерском цехе. Выпекаю булочки, печенье. Сегодня вот будем готовить крендель с корицей, булочки «Изюминку», «Обожайку», слойку «Юбилейную»… Я перепробовал, конечно, всё. Очень нравится мне печенье «Баунти» с кокосовой стружкой. И «Минутка» – тесто песочное, классическое. Да и сам процесс выпечки нравится. А ещё у нас отличный дружный коллектив, а это значит – хорошее настроение и настрой, что важно для работы, особенно с тестом».
Татьяна Ранчук, как сама она говорит, на комбинате «попробовала все виды работы» – формовщик, потом машинист тестоделительных машин, тестовод. Без отрыва от производства окончила аграрно-технологический факультет ПГУ по специальности «Производство и переработка сельскохозяйственной продукции».
Сегодня Татьяна инженер-технолог, чему очень рада: «Работа отличная. Я всегда любила возиться с тестом. И ещё мне нравится узнавать и осваивать что-то новое, выходить на следующий уровень, тем более есть у кого учиться. Например, у Любови Степановны Бабич, начальника лаборатории нашего комбината». Татьяна живёт в Парканах, у неё подрастают две дочери. Старшая, Варвара, оканчивает школу. Младшая, Ксения, – детский сад.
Инженером-технологом трудится на предприятии и Екатерина Топал. Поначалу тоже была и формовщиком теста, и пекарем в хлебобулочном цехе. Теперь её работа – проверять качество выпускаемой продукции на соответствие всем необходимым технологиям. В Тирасполе Екатерина окончила техникум по специальности «Технолог хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
«Хлеб – всему голова. Даже находиться там, где пахнет хлебом, – уже приятно. А когда выпускаемый тобой продукт качественный, когда люди хвалят и благодарят за труд, приятно вдвойне и втройне», – улыбается она.
У Екатерины растёт сын, пока ещё только ученик четвёртого класса. Но кто знает, быть может, когда-нибудь, как и мама, он придёт работать на ОАО «Бендерский хлеб»?..
Пришла сразу после школы на комбинат, в цех к маме, Ирине Витальевне, восемнадцатилетняя Екатерина Сорока. Теперь у самой Екатерины уже две дочки. Она делится: «И бабушка моя, Дина Фёдоровна Кирилюк, тоже работала здесь. Такая вот у нас династия. Сегодня в хлебобулочном цехе в тестомесильной машине замешиваю тесто для хлеба, батонов. Оно должно быть и не сильно плотным, но и не мягким. Какое получилось, могу, имея опыт, определить не только на ощупь, но даже на глаз. Вообще с тестом работать – одно удовольствие. Мне нравится вручную делать батон «Французский». Но больше всего я люблю рождественские праздники: тогда мы выпекаем калачи, которые нужно плести. А плести «косички» из теста – это точно моё».
Ну а «Бендерский хлеб» – точно их. Улыбчивых, приветливых, увлечённых… Молодых. Знающих, что там, где пахнет хлебом, где в работу вкладывают душу, всегда будет качественно и вкусно.
Муза ГОНЧАРОВА.
Фото автора.
Газета №93 (7964) от 28 мая 2026 г.