Бендерский пивоваренный завод, основанный в середине девятнадцатого столетия, прошёл путь от небольшого кустарного производства до крупного современного предприятия. В настоящее время здесь производят шесть видов живого пива.
Но интересен завод не только этим. В текущем году на конкурс «Приднестровское качество» бендерскими пивоварами были представлены и безалкогольные напитки.
Члены экспертной комиссии осмотрели производство. Побывали в варочном цехе, дрожжевом, бродильном, лагерном, фильтрационном отделениях, цехах розлива и готовой продукции.
«У нас пиво натуральное, живое, непастеризованное, без каких-либо консервантов. Срок хранения – 10 суток, – рассказывает главный технолог Любовь Раецкая. – Вся продукция изготовлена по ГОСТу. Никакой химии, только натуральные ингредиенты».
Солод, хмель, дрожжи, вода и человеческий фактор – всё, что нужно профессионалам, чтобы создать шедевр. И надо сказать, их достижения по достоинству оценены покупателями.
Вне всякого сомнения, у значительной части населения Приднестровья бендерский пивоваренный ассоциируется со «Старой крепостью» – так называется известное живое пиво, изготавливаемое в вариациях: классическое, оригинальное, пшеничное, юбилейное.
«Живое» – значит свежее, натуральное, представляющее собой игристый освежающий и тонизирующий напиток с характерным солодовенным вкусом и хмелевым ароматом.
Такое пиво не только утоляет жажду, считают производители, но и повышает общий тонус организма человека, способствует правильному обмену веществ. Напиток обладает общеукрепляющими свойствами, содержит полезные биологически активные вещества и минералы (магний, калий, фосфор), витамины (А, В2, В6, Д, Е), стимулирующие работу сердца, нервной системы и обмен веществ.
Другими словами, для большинства сограждан бендерский пивоваренный завод – это и есть «Старая крепость». Такие ассоциации формировались достаточно продолжительное время. Вот и эксперты конкурса, вероятно, ожидали, что предприятие будет презентовать что-то из арсенала «СК». Но представлено было вовсе не пиво. На сей раз акцент сделали именно на безалкогольной продукции, напитках «Мохито» со вкусом имбиря и винограда. Впрочем, постарались удивить и ликёрами: капучино (уникальная разработка: сливки+шоколад) и персиковым.
Для нашего жаркого южного лета «Мохито» – это что-то с чем-то. По легенде, кубинский напиток появился в сороковые годы двадцатого века. Холодок мяты и свежесть лайма придают ему изысканный вкус. Вообще нужно отметить, что и в производстве газированных безалкогольных напитков бендерские мастера придерживаются своей философии: натуральные ингредиенты – превыше всего! Сладкую воду изготавливают на сахаре. Так что нам, жителям края, выпала действительно редкая, по сегодняшним меркам, возможность вспомнить вкус детства: освежиться самому и освежить в памяти, какими были «Фригушор», «Дюшес», «Буратино», «Чебурашка»… Тем более что и стеклянная бутылка на вид точно такая же.
Пивом, лимонадом, ликёрами отнюдь не исчерпываются виды продукции бендерского пивоваренного. Всего выпускается свыше шестидесяти наименований. В этом году, в частности, добавились пиво «Бельгийское» (лёгкое) и «Шотландское» (тёмное).
Бендерским производителям, казалось бы, ничего не нужно специально изобретать. Они и так давно покорили сердца и желудки приднестровцев. И всё же они не стоят на месте, представляя на рынке, в фирменных магазинах, в недавно открытом баре-ресторане всё новые и новые образцы великолепных напитков.
Михаил Фернет.
Фото Виктора Громова.