Кто не в курсе, не только блины являются традиционным блюдом на Масленицу. Можно приготовить и сырники.
Их, кстати, обожал Лев Толстой. Несмотря на то, что доктора ему запрещали, писатель всё равно без меры лакомился любимым блюдом. Его жена Софья Андреевна писала в своём дневнике: «К завтраку Льва Николаевича я пришла с ним посидеть. Подали овсянку и манную молочную кашку, а он спросил сырники и ел их вместо манной каши». Итак, готовим!
Вам понадобятся: 500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. муки + мука для обжаривания, 1 ст. л. манки, 1 ст. л. сахара + ванильный сахар по желанию, щепотка соли.
Приготовление:
Тщательно перемешать творог с яйцом, мукой, манкой, солью и сахаром до однородности (лучше всего погружным блендером). Положить тесто в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше на несколько, чтобы манка впитала лишнюю влагу, тогда с тестом будет легко работать. Слепить из него небольшие шарики (буквально размером со сливу), обвалять в муке, лишнюю стряхнуть. Каждый шарик слегка приплюснуть. Нагреть масло в сковороде, обжарить сырники до румяной корочки с двух сторон и довести до готовности под крышкой. Подавать со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!
Тимофей ИВАНОВ.
Фото: http://aif.ru