Мы помним любимые блюда, которые нам готовили наши мамы и бабушки. Пусть особых изысков, как сейчас, тогда не было, но вкус некоторых из них помнится до сих. Какое нежное смородиновое варенье варила моя бабушка, а у меня так и не получилось воссоздать вкус и консистенцию. Но такое варенье мне довелось все-таки попробовать – со вкусом из детства.
На дворе – февраль, и совсем скоро начнутся весенне-полевые работы. Ждет начала нового сезона и семья Кошкодан, которая занимается в дубоссарском селе Гармацкое выращиванием ягод. Валентина Зиновьевна Кошкодан с супругом Василием Георгиевичем и сыновьями Сергеем и Андреем вложили очень много труда в заброшенный участок земли, привели его в порядок. Сейчас здесь выращивают малину, смородину разных сортов и ежевику.
Валентина Зиновьевна считает, что трудиться нужно не только для того, чтобы заработать на жизнь, но и получать удовольствие от деятельности. У них все так и получилось.
Старший сын Сергей окончил в Кишиневе финансово-банковский колледж.
Работу в своем КФХ, говорит, сначала воспринимал как хобби, затем оно переросло в небольшой бизнес.
– Мы выращиваем ягоды на площади 1,3 гектара, малину, ежевику, смородину красную и черную, – рассказывает Сергей. – Все, кроме черной смородины, растет на шпалере, находится на капельном орошении. Прошлый год выдался довольно-таки урожайным. Собрали 2,2 тонны смородины, полтонны ежевики, урожай малины – небольшой. Два года подряд малина высыхает, и капельный полив не помогает.
Самая большая проблема – реализация ежевики. Это сравнительно новый продукт на нашем рынке и продается плохо. Из ягод мы готовим варенье, джемы (гомогенные), вкусовые сиропы, причем небольшой партией, сначала анализируем рынок, какой будет спрос. Планируем заняться производством более серьезно. Подготовили производственный цех, закупили некоторое оборудование: варочный котел, измельчитель-гомогенизатор. Есть свой круг покупателей, торговать на рынок выходим редко, с небольшими партиями, физически не хватает времени. В основном, все сдаем реализаторам.
Из-за довольно теплой погоды зимовка наших ягодников проходит хорошо. Провели обработку саженцев по технологии «no till», то есть без вспашки междурядий, выполнили обрезку и подвязку к шпалере.
Ягодная продукция семьи Кошкодан уже хорошо известна в Приднестровье. Бытует мнение, что, мол, от варенья никакой пользы, одна сладость. Это не так. Например, варенье из черной смородины богато витамином С, в нем много полезных веществ, таких как калий и железо, витаминов. Варенье из красной смородины способно снизить жар. Ежедневное его употребление зимой и весной является идеальным средством для повышения иммунитета и общего укрепления организма.
Средства на развитие производства семья Кошкодан получила из Фонда госрезервов по программе льготного кредитования. Это хорошая поддержка для сельхозпроизводителей! И хочется, чтобы было еще больше льготных государственных программ для тех, кто трудится дома, на родной земле.
Инна Влада, г. Дубоссары.
Фото из архива семьи Кошкодан.