Когда овощи прошлогоднего урожая съедены, а на рыночных прилавках, да и в магазинах, горами лежат свежие, только с грядки, так хочется блюд, приготовленных именно из них. Допустим, красный или, как его еще называют, украинский борщ.
Решила узнать, сколько же стоят продукты для него на бендерском центральном рынке. Заодно сравню наши цены на некоторые позиции с ценами в соседних странах. Оговорюсь, что сезонный «молодой» борщ предпочитаю варить без мяса. Поверьте, и так вкусно! Его главный ингредиент – конечно же, свекла, стоит 6-9 руб. Морковь дороже – 10-12 руб. за 1 кг. Картофель дешевле: тот, что помельче, – 4 руб., а крупнее – 6 руб. за килограмм. Какой же борщ без капусты? За 4 руб. можно взять небольшой, до килограмма, кочан, да еще и сдачу получить. Поджарку делаем на репчатом луке (6-8 руб. за 1 кг) и красных томатах (стоят 12-15 руб.). Кстати, жарю на растительном масле, литр рафинированного стоит 32-36 руб. за 1 л (в торговых сетях Украины цена на масло доходит до 48 руб.). Кладу в «молодой» борщ и свежий зелёный горошек (средняя цена – 10 руб. за 1 кг в стручках). Он не утяжеляет борщ, как, допустим, фасоль. А в жаркое время хочется только легкой еды. Чтобы борщ не показался совсем не питательным, в тарелки кладем по доброй ложке сметаны. 1 кг домашней стоит 55-60 руб. Плюсы «молодого» борща в том, что первые овощи готовятся очень быстро, и хозяюшкам не придется подолгу стоять у плиты. Время, проведенное на кухне за готовкой в такую жару, – настоящая пытка.
Если же вы не представляете и дня без мяса, приготовьте борщ на фермерской курочке (41,5-43 руб. за 1 кг). Или же вкусное жаркое. Для него понадобится картофель и мякоть свинины – 75 руб. или говядины – от 70 руб. за 1 кг. (Кстати, говядина и в Кишиневе, и в Одессе стоит дороже – 106 руб. и 120 руб. соответственно).
Разумеется, летний салатик тоже подаем. В составе помидоры желтые и розовые (стоят 20-22 руб.), огурцы (6-4 руб.), брынза (овечья – 100-120 руб., другие сорта дешевле). Добавляем нарезанный полукольцами лук, солим, перчим, заправляем домашним (30 руб.) растительным маслом – и готово!
Борщ – хорошо, жаркое – отлично, а как же десерт?! И для него сейчас фруктовая благодать. Цены, конечно, «кусаются», но если очень хочется, надо брать. Пирог с малиной (ягода стоит 35-40 руб.) или абрикосами (33-35 руб. за 1 кг) оценит и семья, и друзья. А еще лучше сварить компот и холодным утолять жажду.
На рынок ходила Надежда Пирогова.