Экспертная комиссия конкурса «Приднестровское качество» посетила григориопольскую птицефабрику – одну из крупнейших в республике, основной вид деятельности которой – реализация мяса птицы, свинины и полуфабрикатов. Сегодня предприятие выпускает около шестидесяти наименований продукции. А поголовье птицы составляет сто двадцать тысяч.
Борис Григоржевский, генеральный директор ООО «Птичья ферма», рассказывает: «В начале этого года в связи с энергокризисом нам было экономически непросто. Но теперь мы закупили всё необходимое, что может потребоваться в чрезвычайной ситуации. Сегодня на фабрике работают десять цехов, ещё два в ближайшее время введём в эксплуатацию. Чтобы полностью соблюдалась технология выращивания и забоя птицы, за три последних года на фабрике запустили пять холодильников, открыли цех охлаждения птицы, благодаря чему производственный процесс ускорился, стал намного эффективнее. Подготовили к запуску автоматическую таромоющую машину (раньше этот процесс осуществляли вручную). Приобрели новую закаточную машину. Консервный цех – наша ближайшая перспектива. На сегодняшний день у нас семнадцать магазинов фирменной торговли».
Итак, на «Птичьей ферме» хорошо идут дела. Птицу до забоя выращивают от сорока пяти до пятидесяти одного дня, при этом она набирает за это время три с половиной килограмма живого веса, делится Борис Семёнович. На всю продукцию имеются сертификаты качества. В ноябре в производственном прайс-листе можно было видеть перечень из многих наименований: колбаски «Барбекю», «Пикантные», «Нежные», колбаса «Куриная», «Заказная», сосиски молочные «Союз», тефтели куриные, куры копчёно-варёные, спинки копчёные, люля-кебаб, шашлык куриный, окорочка копчёно-варёные, наггетсы куриные, котлеты «Премиум», «Люкс», «Особые», маринады (крыло, бедро, голень), цыплёнок табака, ветчина куриная, фарш филейный…
Мария Белякова, технолог ООО «Птичья ферма» (см. фото), представила продукцию, которая в этом году участвует в «Приднестровском качестве». «На конкурс выставлены полуфабрикаты из мяса птицы, изготовленные по ГОСТу, три позиции. Это тефтели куриные (в составе мясо цыплёнка-бройлера, лук, перец, соль) и наггетсы куриные (в панировке). А также колбаски «Барбекю», которые можно приготовить в духовке, на мангале или поджарить на сковороде. Вся продукция натуральная, используется только мясо птицы и специи, никаких химических добавок и красителей», – рассказывает Мария Сергеевна.
Сотрудник птицефабрики Лариса Бляхарская уточняет: «В конкурсе мы участвуем уже четвёртый год, и каждый раз стараемся выставить что-то новое, заслуживающее внимания. В серийное производство колбаски «Барбекю» и наггетсы куриные наша птицефабрика запустила только в этом году». Все три конкурсные позиции, поясняет Лариса Васильевна, уже можно купить в Тирасполе, Бендерах, Григориополе, Рыбнице. Есть у фирмы спецпредставитель и в Каменке.
В производстве продукции важны все составляющие, от выращивания птицы до изготовления полуфабрикатов. До того, как попасть на прилавки магазинов, изделия проходят большой подготовительный цикл, и требования к самой технологии производства – это не что иное, как залог безопасности.
Несколько слов о кормах. Они собственного производства, выращенные в Григориопольском районе. В рационе птиц присутствуют растительное масло, биодобавки от фирмы «Биоланд». Предприятие оборудовано современными системами кормления и поения цыплят, в цехах осуществляется ежедневный климат-контроль.
Конечно, есть на птицефабрике и свои проблемы. На сегодняшний день главная трудность – нехватка кадров, причём как специалистов, так и рабочих рук. Они нужны, чтобы дела, которые на птицефабрике идут хорошо, шли ещё лучше.
Сегодня григориопольская «Птичья ферма» – это устоявшийся, узнаваемый покупателем приднестровский бренд, производитель, предлагающий качественную продукцию. Это ассортимент, который постоянно обновляется с учётом требований рынка и запросов потребителей.
Алина РОССИХИНА.
Фото Виктора Громова.
Газета №230 (7856) от 9 декабря 2025 г.