На Кавказе есть старинный тост: выпьем за кривого отца, красавицу-дочь и сынаджигита. На самом деле это о винограде: отец – это лоза, дочь – сладкая виноградная гроздь, а сын – вино. Остроумно и по-восточному мудро, правда? Неудивительно, что это любимый тост директора дойбанского производства ЗАО ТВКЗ «KVINT» Владимира Дормы. Человека, стоявшего у истоков создания этого предприятия и действительно посвятившего жизнь виноградарству и виноделию. Автор этих строк совсем недавно впервые побывал в селе Дойбаны Дубоссарского района и, признаться, пожалел, что не сделал этого раньше. Красота и раздолье пейзажей, местный колорит и благоустроенность сочетаются здесь именно так, как мне нравится. И не только мне: этим благословенным уголком восхищаются как приднестровцы, так и туристы из других стран – Франции, Италии, Германии, Китая… А Владимир Дорма здесь родился, вырос, обрёл любимое дело – как же ему не любить свои Дойбаны? Здесь издревле переплетались разные этносы и культуры, как сливаются воды Днестра, Ягорлыка и маленькой, но живописной речки Тростенец. А ещё в Дойбанах имеются уникальные природные условия для виноградарства.
Наши почвы богаты минералами, особенно кальцием. Высота над уровнем моря, расположение склонов, роза ветров, близость рек – всё в окрестностях Дойбан идеально подходит для винограда. Ещё советские учёные фундаментально исследовали здешние склоны, сюда даже специально приезжал председатель Совета Министров СССР А. Косыгин. «С детства помню, как много значил виноград в бытии села. Вокруг виноградников бурлила жизнь, вереницы машин, тракторов», – вспоминает Владимир Семёнович. Но потом пришла перестройка, а с ней – горбачёвская антиалкогольная кампания, перегибы в которой привели к варварскому уничтожению больших площадей виноградников. Печальная участь не миновала и виноградники Дойбан, их тогда извели под корень. «Целое десятилетие на их месте простирались огромные пустыри, заросли кустарников. Лично я знал виноградарей, которые не смогли пережить эту трагедию», – с грустью вспоминает Владимир Дорма.
К счастью, в 1995 году тогдашний директор завода «KVINT» Олег Баев с командой единомышленников приступили к возрождению дойбанских виноградников. «В сложных политико-экономических реалиях многие не верили в успех проекта. Начинали с сортоиспытательного участка площадью 15 га. Долго и тщательно изучали, какие сорта в наших местах будут оптимальны. Всё делалось строго по науке, ведь винограду посвящена целая научная отрасль – ампелография, причём вино изучает отдельная наука – энология. За выработанную в итоге программу по возрождению виноделия в республике ЗАО «KVINT» получил Государственную премию. Но главная победа в том, что дело пошло, площади виноградников в Дойбанах стали неуклонно расширяться – 50, 100, 120, 150 га, чтобы в итоге дойти до сегодняшних 1,5 тысячи гектаров», – с гордостью отметил директор. Кстати, по основной специальности Владимир Дорма не агроном, а инженер, но он считает это плюсом: стратегическое инженерное мышление помогает оптимальной организации как самих виноградников, так и всего производственного процесса. И в то же время он настоящий виноградарь, то есть поэт в душе, что ощущается сразу. «Старые мастера винно-коньячных дел Сергей Чернецкий, Константин Олару, Галина Виноходова и другие наши предшественники и учителя – ведь это настоящие художники, одарённые чем-то, что не сводится только к знаниям и профессионализму. Здесь уместны другие слова – душа, любовь, тайна. К винограду нужно подходить именно с душой и любовью», – утверждает Владимир Дорма. Для таких, как он, это не просто слова, а жизненная философия.
На широких «проспектах» среди километровых виноградных плантаций и в чудесно ароматном цехе первичной переработки мы познакомились с людьми, тоже влюблёнными в виноград. Например, с главным технологом дойбанского производства Мариной Толмач, позволившей продегустировать виноградное сусло от разных сортов нынешнего урожая: Солярис, Мерло, Рислинг, Виорика. Евгения Пальчинская – агроном, мастер бригады №2, состоящей из жителей сёл Гармацкое и Цыбулёвки. Мы застали бригаду за сбором Совиньона Гри (серого), который собирают только вручную. С большинством других сортов отлично справляются современные уборочные комбайны марки Pellenc. Комбайнёр Леонид Паламарчук продемонстрировал нам эффективность и скорость такого метода. Предприятие вообще старается механизировать по последнему слову техники все производственные процессы, но полностью заменить человеческие руки всё-таки невозможно.
Сборщица винограда Наталья Мелентьева из Гармацкого – старейший работник дойбанского производства, её непрерывный стаж здесь – 23 года. Примерно столько же у тракториста Владимира Подольского. Эти люди хотят жить и трудиться в родных краях, возделывать землю, унаследованную от предков.
Увы, большинство представителей новой генерации селян сейчас стремятся к другой жизни, уезжают. Проблема нехватки кадров коснулась и дойбанского производства. Но есть надежда, что люди вернутся, ведь зов родной земли тоже не заглушить.
Сурученский белый, Мальбек, Ркацители, Алиготе, Пино, Рислинг, Мерло, Уни Блан, Шардоне, Бианка (коньячный сорт, с которого начинали возрождение дойбанских виноградников), позднеспелый сорт Оницканский белый (продукт молдавской селекции) – о каждом из них, как о человеке, можно написать отдельно. В Дойбанах сейчас какие-то сорта уже полностью собраны, другие в процессе сбора, третьи ещё созревают, набирая оптимальный уровень сахара. В этом году весенние заморозки привели к большим повреждениям виноградников, особенно пострадал сорт Виорика (завоевавший «золото» на международном винном конкурсе в Германии). «Но это не катастрофа, потому что виноград хорошо регенерирует, и вообще климатические перемены делают его более стойким, заставляют корни идти вглубь, стимулируют растение полнее проявить свой потенциал. Наша задача – грамотно и вовремя помогать винограду. Это относится и к профилактике различных болезней, осторожному применению химии. Ведь наши виноградники – не замкнутый мир, они вписаны в общую экосистему, рядом заповедник «Ягорлык». Мы просто обязаны сосуществовать гармонично», – резюмировал директор дойбанского производства завода «KVINT».
Олег СОСНИН.
Фото Виктора Громова.
Газета №165 (7791) от 6 сентября 2025 г.