Будними вечерами после работы готовишь на скорую руку незамысловатый ужин для всей семьи. А вот в выходные хочется побаловать родных чем-то особенным. И если, вернувшись домой после прогулки в осеннем парке, вы поставите на кухонный стол заранее приготовленный маковый чизкейк, поверьте, вся семья соберется на кухне в считанные секунды. Вам останется заварить всем вкусного чая.
И так, сегодня хочу предложить вам приготовить вместе со мной вкусный, нежный маковый чизкейк.
Выпекать будем в духовке. Творожное суфле после выпекания не трескается, хорошо держит форму после остывания. Готовый чизкейк можно украсить по вашему желанию, я люблю свежими ягодами, кто-то добавляет листики мяты. Он украсит не только любое домашнее чаепитие, но и праздничный стол. Чизкейк с маком и творогом получается в меру сладким, поэтому, даже если вы не заядлый сластена, этот десерт вам понравится.
Вот ингредиенты, которые понадобятся для приготовления.
Для основы: печенье – 300 г, масло сливочное – 130 г.
Для творожной начинки: творог – 450 г, яйцо – 2 шт., сахар – 120 г, мак – 50 г, сметана – 2 ст. л., крахмал – 2 ст. л., ванильный сахар – 5 г.
Печенье покупаем песочное, любое, можно квадратное «Топленое молоко» или «Сахарное». Творог можно использовать любой жирности и консистенции, я чаще беру 9%. Сметану взяла 20%, но можно и 15%. Для начала зальем мак кипятком и отставим в сторону на 30 минут. Печенье измельчим в крошку с помощью блендера или скалки, выложив в плотный пакет. Масло растопим. Теперь соединяем крошку печенья с маслом, перемешаем все хорошо ложкой. Выложим готовую массу в разъемную форму, утрамбуем и сформируем высокий бортик. Поставить основу в холодильник на минут 20.
В это время займемся приготовлением творожной начинки. В чашу блендера выложим сметану, творог, сахар и ванильный сахар. Взобьем. Затем добавим яйца и снова взобьем до однородности. Далее всыпаем картофельный крахмал (можно и кукурузный). Еще раз прокрутим массу, чтобы она получилась однородной, гладкой и негустой. Теперь вернемся к маку. Откинем его на сито и дадим стечь воде. Добавим в творожную массу и перемешаем на низкой скорости.
Поставим форму с основой на противень и вольем в нее смесь. Чизкейк в разогретой духовке будем выпекать при 180 градусах примерно 1 час.
Наконец достанем десерт из духовки. Полностью остудим в форме, затем хорошо бы поставить его на целую ночь в холодильник. Если таким терпением вы не обладаете, то, дождавшись остывания пирога до комнатной температуры, снимаем бортики формы и перекладываем чизкейк на блюдо. Украсить его можно по желанию любыми ягодами или взбитыми сливками, а можно натереть на терке сверху шоколадную плитку. Разрежьте десерт и немного полюбуйтесь им в разрезе. Налейте всем чая и наслаждайтесь уютным вечером в хорошей компании чизкейка с маком!
Мила Иванова.