В республике надёжным поставщиком замороженных овощей и консервированной продукции является ОАО «Завод консервов детского питания».
Завод, созданный в 1956 году как предприятие союзного значения, имеет богатую историю. Здесь выпускали продукцию не только для детского питания, но и для аэрофлота, и для космической отрасли. Были у завода сложные времена, но разруху девяностых удалось пережить. С 2006 года его пришлось возрождать практически с нуля, уже в рыночных условиях постепенно наращивая производство, обновлять оборудование, чтобы выпускать то, что пользуется спросом.
Об этом нам рассказал директор ОАО «Завод консервов детского питания» Роман Гура. «Сейчас, после реконструкции, у предприятия направление несколько иное, для этого и было закуплено новое оборудование. Сегодня цех заморозки – это современный комплекс линий, не сопоставимый с тем, что было. Увеличиваются объём выпуска продукции, площади хранения. Был построен холодильник. Мы работаем с овощами – продукцией со своих полей в Слободзейском районе. Продаём продукцию и в Приднестровье, полностью покрывая внутренний рынок, а также на внешнем рынке».
Что именно и когда выпускает предприятие, пояснил коммерческий директор Артём Добрань: «В сезон (с конца мая по ноябрь) основная продукция, которую перерабатывают на заводе, – это горошек (в июне), кукуруза (с июля до начала октября), а завершают сезон капуста брокколи и цветная (в октябре-ноябре)».
Работают на заводе с фасолью и нутом. В планах – расширение ассортимента: в ближайшей перспективе начнут выращивать и перерабатывать шпинат. Но для этого надо создать определённые производственные мощности и вырастить продукцию на землях сельскохозяйственной фирмы «Экспедиция-Агро» (Слободзейский район), где ежегодно «рождаются» и растут высококачественные кукуруза, горошек, капуста. Местная сырьевая база, система «поле-завод» позволяют минимизировать зависимость от поставщиков и нестабильности цен на сырьё, при этом полностью контролируя качество продукции.
В этом году горошка собрали меньше, чем обычно, процентов сорок от планируемого. Год явно не «гороховый», заметил Артём Добрань. Но с ним уже закончили, перешли на кукурузу. Ежедневно с полей поступает 230-240 тонн початка, а чистого продукта, кукурузы, выходит порядка 80 тонн в сутки.
Недавно завод приобрёл испанскую машину по автоматической нарезке капусты брокколи на соцветия. Машина обладает искусственным интеллектом, может определить форму и размер головы капусты и сама подстраивает ножи, минимизируя потери при нарезке. В ближайшее время специалисты из Испании помогут настроить и подключить машину, а с октября, когда брокколи созреет, она уже будет работать. В планах – расширить линейку свежезамороженных продуктов: совсем скоро её должен пополнить шпинат.
На заводе работает около 150 человек, в сезон – в три смены.
Есть постоянный штат сотрудников, но и к временным рабочим на предприятии относятся бережно, стараясь обеспечить работой в межсезонье. Например, оклейкой готовой консервированной продукции.
Технолог Вера Марцевая трудится на заводе почти полвека. Жизнь меняется, замечает она, и поэтому нужно успеть подстроиться под реалии сегодняшнего дня.
Весь процесс опытный технолог знает от и до. Сырьё (сегодня это кукуруза) поступает в весовую, затем разгружается в бункеры, откуда идёт на очистку початков от покровных листьев, на инспекцию початка (некондиция отбирается), а дальше по ленточному транспортёру кукуруза следует на куттеры, где происходит обрезка зёрен. Зёрна идут на мойку, после неё – на бланширование (тепловую обработку) с последующим охлаждением до +15°С. Следующий этап – скороморозильный аппарат (–25°С), где происходит шоковая заморозка кукурузных зёрен. Последняя точка – фасовка и складирование продукции.
Главный механик завода Юрий Фокша добавляет: «С кукурузой будут работать ещё месяца два, потом пойдёт капуста». Его задача – обеспечить бесперебойную работу заводского оборудования. По образованию инженер-механик (окончил тираспольский ПГУ), он 11 лет назад пришёл на завод слесарем. И понял, что попал в нужное время в нужное место. Сегодня работа на предприятии, по его словам, ему очень и очень нравится! И приносит моральное удовлетворение. Почему? Потому что и капуста, и горошек, и кукуруза – это вкусно и полезно. А завод консервов детского питания гарантирует качество своей продукции.
Любовь ВЕЛИКАНОВА.
Фото Виктора Громова.