110 лет назад император Николай II посетил Тирасполь и Бендеры. Это событие оставило заметный след в истории края, но интересно и другое – каким был государь в быту, вне парадной стороны его жизни.
Известно, что Николай II был достаточно неприхотлив в еде. Он соблюдал посты и питался умеренно. Постоянным блюдом в рационе императора были различные каши. Самая любимая – «драгомировская», её подавали к царскому столу почти каждый день. Названа она в честь русского генерала Михаила Драгомирова, супруга которого написала кулинарную книгу «В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок». Именно оттуда и был взят рецепт. Ингредиенты: 1 стакан крупы гречневой, 2 стакана воды, 700-900 г шампиньонов, но лучше лесных грибов, 3 ст. л. сливочного масла; 2 луковицы; 1 морковь; 1 стакан сливок; несколько веточек петрушки; соль, перец.
В глубокой сковороде на сливочном масле обжаривайте на небольшом огне 6-7 минут лук и морковь. Добавьте мелко нарезанные грибы и обжарьте 6-7 минут на большом огне. За это время вся образовавшаяся жидкость должна испариться. Влейте сливки. Посолите-поперчите по вкусу. Готовьте с момента закипания 6-7 минут на небольшом огне, накрыв крышкой. Сливочно-грибной соус готов. Одновременно варите гречку до готовности под крышкой. Для подачи глубокую миску смазывают сливочным маслом. Кашу и грибы выкладывают по очереди слоями. Первой идет гречка. Сверху украшают свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Готовила Светлана ВАКАРЧУК.
Фото из открытых источников.
Газета №209 (7835) от 8 ноября 2025 г.