Экстремальные температуры бьют все рекорды.
В жаркую погоду особенно важно для организма человека потреблять большое количество жидкости для восстановления водно-солевого баланса.
В зной квас в буквальном смысле спасает от жажды. Кроме того, этот полезный напиток натурального брожения улучшает пищеварение, хорошо освежает и задерживает влагу в организме. Об этих чудодейственных свойствах
не понаслышке знает директор ООО «Фирма Кристалл» Вера Вильгельмовна Кодрян.
Управленец с большим опытом работы, она как заправский технолог разбирается во всех процессах изготовления кваса и готова говорить о продукции своего предприятия часами. В один из жарких июньских дней мы посетили цеха фирмы, расположенные в селе Терновке и увидели, как рождается этот живительный напиток.
Квас здесь стали производить в 1999 году. Всё начиналось с двух классических видов: тёмного и светлого, затем освоили технологию изготовления лимонада и популярного напитка мохито. Фирма закупает рожь, выращенную на полях приднестровских сельхозпредприятий, и сама производит муку, из которой впоследствии изготавливает сухари. Все необходимые ингредиенты для кваса специалисты предприятия делают сами.
– Мы ежедневно производим квас в больших количествах, – рассказывает директор фирмы. – Через сеть наших торговых точек реализуем до 3 тыс. литров в сутки. Это 2 тыс. литров светлого и 1,5 тыс. литров тёмного кваса. Лимонада и мохито меньше, порядка 300-440 литров.
По словам Веры Кодрян, реализуют в тот же день. Предприятие располагает 17 собственными торговыми точками, оснащёнными необходимым оборудованием. Краны кег, в которые разливают квас и другие напитки, обрабатывают дезинфицирующим раствором. На предприятии внимательно следят за качеством продуктов и соблюдением всех обязательных санитарных норм. В конце каждого дня пустые кеги моют специальными средствами. На территории предприятия в Терновке есть своя скважина с артезианской водой, на которой установлена двойная фильтрация.
– Для нас очень важно, чтобы продукция была натуральной и качественной, – говорит Вера Кодрян.
Специалисты фирмы изучают спрос и предпочтения любителей напитков. Так, например, в жаркую погоду больше выпивают тёмного кваса. Есть любители лимонада и мохито, но их значительно меньше. В последнее время увеличилось потребление кваса в стаканах, меньше стали покупать в бутылках.
В этом году фирма планировала освоить новые виды газированных напитков, но из-за сложной экономической ситуации решили подождать.
В нынешнем году цена на реализуемые предприятием напитки изменилась. Квас стал стоить на 50 копеек дороже. Это связано с повышением закупочной цены на ингредиенты. Теперь большой стаканчик стоит 8 руб., маленький – 3 руб. 50 коп.
На предприятии трудятся 36 специалистов, многие из которых – более 10-15 лет. Их трудовой день расписан по минутам. Директор предприятия лично контролирует процесс производства и следит за качеством напитков. Сама дегустирует и оценивает вкус.
– Главной наградой для нас является высокая оценка качества нашими потребителями. Довольный клиент – это то, к чему мы стремимся, – говорит Вера Кодрян.
Терновский квас стал широко известен и популярен в нашей республике. Он отлично утоляет жажду и помогает побороть летнюю вялость, сонливость и упадок сил. Кто однажды попробовал квас, производимый «Фирмой Кристалл», с этим согласится.
Андрей Шумов, Слободзейский район.
Фото Виктора Громова.
Газета №118 (7989) от 2 июля 2026 г.