Если вы покупаете рекламируемые через социальные сети торты, изготовленные дома, не стоит забывать о собственной безопасности…
Почему?
Законодательством ПМР подобная незаконная деятельность запрещена для предотвращения пищевых отравлений и кишечных инфекций среди населения. Торты подвержены очень быстрой порче при попадании в них микробов, поэтому для производства требуется не одно, а несколько идеально чистых, оснащенных необходимым оборудованием и инвентарем помещений.
На домашних кухнях все в одном помещении: и производство изделий, и питание домочадцев. А домохозяйки-«кондитеры», как правило, без заключения по результатам медосмотра и с отсутствием элементарных знаний о предъявляемых санитарных требованиях. Главное для них – заработать.
Поддержание чистоты – дело совести кондитера. Сколько раз моет хозяйка руки, оборудование, чистую ли использует посуду (в том числе отдельную от домашней), свежие продукты – об этом вы никогда не узнаете.
В домашних условиях без специальных лабораторных исследований невозможно узнать, насколько безопасна продукция, качественно ли проведена обработка оборудования и посуды. Существует немало вопросов и в связи с использованием неизвестных химических веществ – красителей, консервантов, ароматизаторов и других добавок, которые являются причиной отравлений и аллергических реакций вплоть до анафилактического шока, угрожающего жизни. Ни одна домохозяйка-«кондитер» на своей страничке в Интернете не пишет о санитарных условиях изготовления, транспортирования, безопасности своих тортов, зато указывает: «Быстро, вкусно, красиво, по вашему дизайну!».
Республиканский центр гигиены и эпидемиологии предостерегает население от покупки домашних тортов, за изготовлением которых не осуществляется контроль. Кондитерская продукция не проходит лабораторной проверки. Поэтому гарантий ее качества никто дать не может.
Успешно и правильно вести официальный бизнес – это значит открывать кондитерские цеха по требованиям санитарных правил, с гарантированной безопасностью продукции для здоровья и обеспечением лабораторного контроля. Вместе с тем, даже при такой организации производства приходится констатировать имеющиеся риски. Данные лабораторного контроля отдельных предприятий вскрывают факты несоответствия кремовых кондитерских изделий требованиям безопасности, в смывах с поверхностей посуды выявлены микробы. Официальная статистика свидетельствует, что наибольшая доля исследованных проб пищевых продуктов, опасных по микробиологическим показателям, – это крем и кондитерские изделия с кремом.
Вы еще соблазняетесь покупкой домашних тортов и пирожных? Знайте: при осложнении здоровья после их употребления доказать вину кондитера из-за отсутствия элементарного чека невозможно. Будьте благоразумны, пользуйтесь продукцией профессиональных кондитеров, проверенных производителей. В конце концов, испеките сами по вашему вкусу торт, пирожное, но не подвергайте риску свое и других здоровье!
Валентина КИРИЖИУ, врач по гигиене питания ГУ «Республиканский центр гигиены и эпидемиологии».
Фото: www.wl-adme.cf.tsp.li