Продукцию этого предприятия в Приднестровье хорошо знают и любят. Куриное и свиное мясо, разнообразные полуфабрикаты от ООО «Птичья ферма» пользуются покупательским спросом, который с годами только растёт. Поэтому расширяется и само производство.
В конкурсе «Приднестровское качество» эта крупнейшая не только в Григориопольском районе, но и во всей республике птицефабрика участвует третий раз. Самих птиц экспертной комиссии почти не показали – из-за строгих карантинных мер против вирусных инфекций. Шутка сказать: стоит одной курице подхватить заразу, и все 150 тысяч единовременно содержащихся здесь мясных бройлеров породы ROSS 308 окажутся в опасности. Процесс выращивания курицы занимает от 22 до 45 дней. Около 800 тысяч единиц кур, порядка 1600 тонн куриного мяса в год, – впечатляющий по нашим временам показатель. А есть ещё свиньи, которых предприятие выращивает в количестве 6400 голов за год, каждая свинья к моменту забоя достигает 120 кг веса. В десяти цехах трудятся 190 человек. Часть из них местные, проживающие в селе Шипке, некоторых привозят на автобусе из Григориополя, до которого всего 8 км. Корма для птиц и свиней (кроме импортируемого соевого шрота и специального витаминного комплекса) выращивают на 1850 гектарах земли фирмы-партнёра «Биоланд». Комбикормовый завод перерабатывает поступающее сырьё в гранулы, выдавая примерно 4 тонны за час. Масштабы, однако.
Директор по производству Сергей Кирилюк помнит те баснословные времена, когда на месте «Птичьей фермы» располагался совхоз «Тимуш», выдававший на союзный рынок миллионы бройлерных тушек за год. С распадом державы быстро захирел, распался ранее процветавший совхоз, долго стояли пустыми и бесхозными его обширные помещения. Нелегко было заново вдохнуть в них жизнь, но основанная в 2013 году «Птичья ферма» решилась и уже в следующем начала производить мясо птицы. Сперва понемногу, но дело пошло. Сегодня предприятие работает на современном оборудовании, соответствуя европейским стандартам птицеводства. Сергей Филиппович признаётся, что в промышленных масштабах выращивать кур заметно сложнее, чем свиней. Но на «Птичьей ферме» сумели всё наладить, и теперь она работает ровно и стабильно.
Однако стабильность предприятия в современных условиях невозможна без технологического совершенствования, обновления производства. Инновация уходящего года – конвейерная линия по охлаждению мяса птицы. «Раньше мы использовали для этих целей морозильные камеры, что было дольше и хлопотнее. Теперь на конвейере процесс занимает всего час, и птица охлаждается до необходимых температур даже лучше, чем предусмотрено по нормативам», – рассказала главный технолог Мария Белякова. Представитель молодого поколения, выпускница аграрно-технологического факультета ПГУ, она работает здесь три года. Между прочим, продолжает династию: отец девушки, Сергей Каменский, много лет трудился на «Птичьей ферме» составителем куриного фарша.
На конкурс «Приднестровское качество-2024» в номинации «Продовольственные товары – продукты из мяса» предприятие представило новые полуфабрикаты: зельц, ветчину и свиные кырнэцеи. Хит сезона – колбаса «Ветчинная», состоящая из нежного филе цыплёнка с добавлением специй, без красителей и консервантов. Вкусный и сытный, но при этом низкокалорийный, почти диетический продукт. В ближайшей перспективе ООО «Птичья ферма» планирует открыть консервный цех. Возможно, на следующем конкурсе мы увидим произведённую здесь тушёнку и вытяжку (мясной бульон). Хорошего приднестровского качества.
Егор Ершов.
Фото Сергея Марченко.