Чем холоднее за окном, тем выше спрос на мед – такая вот несложная арифметика, выявленная пчеловодами, которые уже не один год зимой и летом трудятся на благо людей и самих черно-желтых обитателей ульев.
Медовый сезон заканчивается намного раньше, чем наступают первые заморозки (люди толпами бегут на рынок за натуральным витамином C еще в конце июля – начале августа), но работы у пчеловодов с наступлением осени меньше не становится. Мы решили узнать, что делают предприниматели, чей бизнес основан на жидком золоте, в холодное время года, а заодно выяснить, какие виды меда пользуются наибольшей популярностью у приднестровцев.
Елена и Степан Швец в медовом бизнесе едва ли не всю жизнь. Супруг с юности увлекался пчеловодством, а заботливая жена, хоть сначала и побаивалась острых жал, со временем тоже пристрастилась к увлечению мужа. Так весной этого года на рынке «Клинцовский» появился магазинчик со складным названием «Повелительница пчел».
– Бизнес у нас семейный. Все этапы создания, сбора и хранения меда мы с супругом осуществляем вдвоем. У нас уже более сотни ульев. Зимой, когда пчелы уходят в спячку, мы не дремлем – создаем рамки, готовимся к новому сезону. Дочка у нас тоже с малых лет приобщена к пасеке – бегала среди ульев, пока мама и папа занимались откачкой меда, и ни одно насекомое ее не трогало, – рассказывает Елена.
– Пчелы очень преданные насекомые, хозяев они знают и не трогают без необходимости.
Она так радовалась «дружбе» с пчелами, что постоянно говорила мне: «Папа, смотри, я повелительница пчел!». Так, спустя годы, когда мы задумались о названии нашего магазина, оно пришло само собой, – дополнил Степан.
Сейчас в ассортименте «Повелительницы пчел» самые разные виды полезного лакомства: гречишный, липовый, майский, акациевый, рапсовый мед, но только им супруги Швец решили не ограничиваться. Продают цветочную пыльцу, орехи в меду, прополис, трутневое молочко, восковые салфетки, натуральные свечи, пергу и все необходимое для пчеловодства: рамки для ульев, вощину и даже домики для желто-черных.
Запаса меда в хозяйстве семьи хватает, чтобы обеспечить себя и клиентов, которых у Елены и Степана уже немало, есть и те, кто заказывает баночки с лакомством не только в Каменку и Рыбницу, но даже в Кишинев. Туда команда «Повелительницы» ездит сдавать мед на анализ, а еще участвовать в ярмарках. Продукцию семьи Швец постепенно узнают не только на приднестровском рынке, ведь славится она чудесным вкусом и отменным качеством.
Есть у Елены и Степана и несколько козырей в рукаве. Например, именно в «Повелительнице пчел» стали продавать первый в республике мед-суфле – продукт, полученный путем долгого перемешивания меда в специальном аппарате с добавлением природных наполнителей: шоколада, миндаля, фундука, малины – в общем, всего, на что хватит фантазии. Особой популярностью в магазине семьи Швец пользовался кокосовый мед-суфле. Его главное отличие – необычная текстура, которая не растекается и привлекает маленьких сладкоежек.
– Как известно, мед обладает массой полезных свойств, но далеко не все любят его есть с булочками или растворять в чае, поэтому пчеловоды придумали крем-мед и мед-суфле. Первый в Приднестровье распространен, а другой мы начали производить первыми. Мед-суфле не менее полезен, чем обычный, только его вкус разнообразнее за счет добавок. Каждый любитель сладенького сможет подобрать то, что ему придется по вкусу, – рассказала Елена.
У семьи Швец есть апидомик – специальное сооружение, внутри которого устроена лежанка, под ней – улей. Конструкция герметична, и насекомые не контактируют с человеком. Сон в апидомике имеет лечебный эффект, служит для профилактики и лечения заболеваний сердца и сосудов. Помимо мощного оздоровительного эффекта, апитерапия снимает стресс, дарит положительные эмоции и увеличивает работоспособность.
Сейчас апидомик уже подготовили к зимовке, пчелы летают с каждым днем все меньше – готовятся зимовать, но «Повелительница пчел» будет радовать вкусным медом и натуральной продукцией круглый год.
Анна ВАСИЛЬЕВА.
Фото из архива семьи Швец.