«Дайте, пожалуйста, ещё вон тот круассан и пиццу Верона», – девушка рассматривает у витрины выпечку и мучные изделия. За ней выстраивается очередь. Час пик. Обеденное время. Заманчивый аромат свежей выпечки разносится по всему помещению. Это заведение в центре Тирасполя уже давно стало популярным среди наших спешащих на ранний завтрак и обед граждан. Здесь комфортно, в стильных интерьерах можно расположиться с детьми. Для этого созданы все необходимые условия и специальный игровой уголок. Уютная атмосфера и столики, выполненные в стиле французских кофеен. Пекарня «BioFrost» заслуженно пользуется большой популярностью у горожан и гостей нашей республики. Авторитет и клиента нужно всегда завоёвывать и предлагать на рынке общественного питания свой особый качественный продукт, ведь конкуренты не дремлют. Всё это с успехом делает компания «BioFrost».
В 2019 году идея создания своего предприятия принадлежала Инне Линник. В поисках себя и своего направления в предпринимательстве она решила, что будет заниматься производством в сфере общественного питания. Инна Константиновна стала учредителем новой компании. У неё был опыт в этой сфере и большое желание производить качественный и свежий продукт. На протяжении шести лет производство развивалось и разрасталось. Сейчас это современное предприятие, которое осуществляет производство хлеба, хлебобулочных и мучных изделий с использованием технологии шоковой заморозки. Именно поэтому было выбрано такое название. В производстве используют самое современное оборудование известной французской компании «Bongard». Всё подчинено строгим производственным процессам и постоянному контролю за качеством готовой продукции. Это кропотливый ручной труд и очень энергоёмкое производство. В тандеме с генеральным директором Еленой Андреевой Инна Линник продолжает развивать компанию и реализовывать новые проекты.
Сотрудники организации – профессионалы, прошедшие соответствующую подготовку. На самом предприятии трудятся более 15 человек. Производят три основных вида теста. Это хлеб, слоёные изделия (круассаны, ушки) и изделия из вытяжного теста: вертуты, штрудели, самса и
т. д.
В основе всего производства – ручной труд, и поэтому ценовая политика выше, чем в других пекарнях. Объёмы небольшие, и продукция сразу же реализуется. Главный принцип компании «BioFrost» – производить свежие изделия. Если он не продаётся, то на второй день утилизируется.
– Мы делаем продукт шоковой заморозки в сыром виде, т. е. полуфабрикат. Его выпекают на месте тогда, когда видят, что на него есть спрос, – рассказывает основатель и учредитель компании «BioFrost» Инна Линник.
Компании пришлось пройти множество испытаний. «Мы работали в периоды пандемии и энергокризиса (в ночное время). Приходилось преодолевать множество трудностей, но это только закалило коллектив», – говорит генеральный директор Елена Андреева. Большинство работников трудятся с первого дня основания. «Мы очень ценим наших сотрудников, создаём для них хорошие условия труда. Мы не только компания, а большая семья», – продолжает руководитель.
Производство продуктов питания нельзя назвать высокодоходным. Оно очень финансово и трудозатратно. Это кропотливый ежедневный труд всей команды «BioFrost». Недавно руководством было принято стратегическое решение об открытии фирменной пекарни в Западном микрорайоне. Будет создано ещё пять новых рабочих мест.
Государство оказывает существенную поддержку нашим производителям, это очень важный вклад в обеспечение продовольственной безопасности республики. Так, компании «BioFrost» был выделен субсидированный кредит на развитие производства через Фонд государственного резерва ПМР. «Мы благодарны государству за такую поддержку», – говорит генеральный директор компании Елена Андреева.
У пекарни есть свои постоянные покупатели, и продукция, что называется, не залёживается. Всё начиналось с первого французского круассана. Он изображён и на логотипе компании. Технологи из Франции и Италии делились классической рецептурой с сотрудниками, и впоследствии свежие, хрустящие круассаны «BioFrost» по своим вкусовым и прочим качествам уже не уступали французским. Продукция фирмы уже стала настоящим отечественным брендом. Предприятие успешно участвует в выставках и ярмарках, проводимых в нашей республике.
Производство «BioFrost» открыто к сотрудничеству с оптовыми покупателями, которые могут использовать продукт компании, выпекать его на месте и радовать своих гостей всегда свежей и вкусной выпечкой с чашечкой ароматного кофе.
Беседовал Кристиан Кесслер.
Фото автора.
Газета №186 (7812) от 7 октября 2025 г.