В ежегодном Послании органам государственной власти (оглашено 29 января 2026 года) Президент Вадим Красносельский уделил значительное внимание качеству и безопасности питания в образовательных учреждениях. В закупках для учебных заведений упор должен делаться на приднестровские экологически чистые овощи и продукты.
Иначе и быть не может! О том, что питание – залог здоровья и развития малышей, прекрасно знает и шеф-повар центра развития ребёнка «Ивушка» Алёна Иванова. Более 20 лет среди кипящих кастрюлек и противней с ароматными булочками с особой ответственностью готовит она «заботу». Алёна говорит, что в этом деле важно всё: чтобы каша была не только полезной, но и вкусной, чтобы суп был «как домашний», а компот радовал цветом и ароматом. Ведь за каждым блюдом стоит здоровье маленького человека.
– Каждый день мы кормим в среднем 120-150 малышей, среди них есть и детки с особенностями питания: с аллергией, проблемами ЖКТ. Их немного, но всё же мы готовим для этих малышей отдельно стол №5, – говорит шеф-повар Алёна.
К слову сказать, в образовательных учреждениях нашей республики для детей, нуждающихся в такой диете, обычно составляют отдельное меню на основе справок от педиатра.
Утро в центре развития ребёнка города Слободзеи начинается задолго до того, как множество детских ножек затопают по коридорам. Пока малышей встречают в группах, повара уже стоят у плиты, чтобы на завтрак воспитанники ели вкусную кашу или запеканку. Алёна говорит, что повара не задаются каждый раз вопросом, что приготовить на этот раз. Есть утверждённое меню, согласно которому ребёнок получает все необходимые ему питательные вещества.
– Для нашего центра важно не просто накормить, но и сформировать у детей правильные пищевые привычки. Мы рекомендуем родителям поддерживать здоровый рацион и дома, включая овощные блюда, каши и кисломолочные продукты, – говорит заведующая центром Наталья Грузина.
Варёные блюда, запеканки (без корочки) или котлеты, приготовленные в духовке… Никакой обжарки. Пища для малышей обязательно должна быть тёплой, а овощи с грубой клетчаткой и жилистое мясо повара мелко режут или протирают.
Очевидно, что «Ивушка» предлагает своим воспитанникам более разнообразное и полезное питание, чем в состоянии приготовить большинство мам. Поэтому, отводя ребёнка в детский сад, можно быть уверенным, что его накормят вкусно и полезно, был бы аппетит!
А чтобы обеспечить необходимую калорийность и поддержать иммунную систему, необходимо строго следовать меню и установленным санитарным нормам. уточные пробы хранят в холодильнике 48 часов, обеспечивая безопасность, а меню вывешено в фойе для родителей.
Детки проводят в центре «Ивушка» большую часть времени, поэтому очень важно, чтобы пища, которую они получают, была полезной и разнообразной. Говядина, птица, рыба… Много молочных продуктов: каши, вермишель с молоком, творог. Потребность в овощах удовлетворяется за счёт многообразия овощных супов, гарниров, салатов. Кроме того, малышам дают продукты из яиц и сладкую выпечку.
– «Тяжёлая» пища (мучное, бобовые) – под строгим контролем. Например, гороховое пюре, по сравнению с картофельным, подают детям реже и в меньшей граммовке. Есть у наших малышей и любимое блюдо – «бабушкин» суп. По сути бульон с пельменями. Но все супы в детском питании отличаются от домашних: овощи к ним не зажаривают, а пассеруют, томят на медленном огне, – рассказывает детский повар.
Свежая выпечка в меню несколько раз в неделю. Но если там уже присутствуют мучные продукты, сдобу в рационе ограничивают. Нет, не жалко! Сытые животики – важно, но нужно, чтобы еда была и полезной. Алёна рассказала, что в рационе дошколят важную роль играют витаминные салаты из свежих овощей, но только до 1 марта, поскольку овощи теряют полезную ценность. А вот блюда из варёных овощей можно готовить круглый год.
Питание в детском саду – это не просто режим и нормы. Это неотъемлемая часть воспитания, забота о будущем маленьких приднестровцев, весомый вклад в их здоровье и привычки, которые дети пронесут через всю жизнь. И за всем этим каждый день стоит человек, для которого главное, чтобы детям было «по-домашнему» вкусно и полезно.
Екатерина Пужанская. г. Слободзея.
Фото из архива ЦРР «Ивушка».
Газета №27 (7898) от 18 февраля 2026 г.