Экспертная комиссия республиканского конкурса «Приднестровское качество» начала оценку продукции предприятий-участников. На прошлой неделе эксперты посетили предприятие «БиоФрост».
Генеральный директор производства Елена Андреева встретила комиссию, в составе которой главный государственный санитарный врач, представители управления технического регулирования и промышленной безопасности минэкономразвития, института технического регулирования и метрологии, столичной госадминистрации и Торгово-промышленной палаты как организаторы конкурса. Руководитель показала производственные помещения, рассказала о процессе и технологии производства продукции. Подчеркнула, что в конкурсе участвуют в четвертый раз и надеются, что вновь смогут маркировать свои изделия знаком «Приднестровского качества». На конкурс в номинации «Мучные, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия» представили 10 новинок: самса с капустой, мясом, вишней, штрудели с картофелем, творогом, яблоком, слойка с сыром, синабон, сэндвич, мини-круассан.
Особое внимание уделяют качеству сырья для приготовления продукции. К выбору поставщиков подходят тщательно, и всё необходимое закупают у проверенных. Мясо поставляет Дубоссарская птицефабрика, молочную продукцию – фирма «Благода», грибы – из Карагаша, мука – из Красногорки. За пределами республики приобретают только шоколад и сливочное масло. Насколько качественно и вкусно получается, проверяли эксперты. Среди критериев – органолептические, когда внимание обращается на вкус, запах, внешний вид продукта. После проведенной дегустации экспертная комиссия заполнила соответствующую документацию и выставила баллы каждой единице представленной продукции. Ознакомилась и с документами: разрешением на право деятельности, свидетельством о регистрации товарного знака, различными сертификатами.
Производственное предприятие «БиоФрост» открылось в октябре 2019 года. Оно оснащено высококачественным хлебопекарным оборудованием от французского производителя Bongard и выпускает различные виды хлебобулочной продукции из слоеного и вытяжного теста в свежем и замороженном виде. В 2020 году только начали приглашать технологов, развивать ассортимент, но случилась пандемия. Пришлось людей отправить за счет предприятия в вынужденный отпуск. Но уже спустя три месяца вновь взялись за работу.
Заработало предприятие, началась реализация продукции с соблюдением санитарных требований пандемийного периода. Потом уже «БиоФрост» не сбавлял оборотов в деятельности – производство стало поточным, с соответствием всем технологиям. В 2020 году в центре Тирасполя появилась фирменная пекарня, затем такая же открылась в Рыбнице. В этом году пекарня в столице переехала, реализует продукцию в кафе с игровой комнатой для детей, увеличился ассортимент выпечки.
«Наша продукция облегчает жизнь людям, живущим в ускоренном темпе, когда времени на долгие приготовления не хватает. Нас благодарят: «Спасибо, что позволяете быть хозяйками на кухне. Достал из морозильника изделия, разложил на противне и выпекаешь», – рассказывает Елена Андреева. У «БиоФроста» есть ряд заказчиков в соседнем государстве, куда он поставляет замороженную продукцию. Она, кстати, может в таком виде храниться до 4 месяцев.
Коллектив – 12 человек, работают в две смены. «Производственных мощностей и возможностей хватает. Но если мы задумываемся об увеличении производства и расширении рынка, то надо закупать дополнительное оборудование. Пока это планы», – поделилась директор.
В конце года определят лауреатов конкурса, состоится торжественная церемония вручения дипломов победителям. Они также будут иметь право маркировать отличительным логотипом свою продукцию, получившую высшую оценку качества.
Евгения АЛЕКСАНДРОВА.
Фото автора.