– В возрасте шести лет я уже спокойно мог приготовить себе яичницу или сварить макароны. Готовка для меня никогда не была чем-то сложным. Ребенком даже подумать не мог, что что-то может не получиться. Просто брал и делал, – вспоминает Михаил Савостин, заведующий дегустационным отделом Тираспольского винно-коньячного завода «KVINT».
Молодой человек лет двадцати пяти, с приятными чертами лица и добрыми, я бы сказала, добрейшими голубыми глазами, сидящий напротив, смущенно добавил: «Наверное, я выбрал эту профессию, потому что всегда получалось. Не могло не получиться». Михаил окончил столичный техникум коммерции по специальности «Технология продукции общественного питания», поработал поваром в российской армии, ушел служить, а затем устроился на завод. Говорит, работа дает ему возможность знакомиться с интересными людьми:
– К нам часто приезжают политики, футболисты, общественные деятели и просто знаменитости. Из последних, так сказать, запавших в душу гостей – Александр Розенбаум. У меня даже есть с ним фото.
Кто бы мог подумать, что работа повара может преподнести такие интересные архивные фото? Наш герой – не мог, но точно знал, что работа повара – это не только день у плиты. В обязанности Михаила входят и выбор продуктов, и презентация для гостей, а иногда и романтический ужин, правда, уже не на заводе, а дома. Супруга молодого человека связана с медициной, но готовит она, по скромной оценке профессионала, вкусно, а еще часто. Михаил берет в руки сковороду и лопатку дома, только когда снизойдет вдохновение:
– Я еще не дошел до того, чтобы приготовить что-то и быть на все сто процентов довольным результатом. Мне всегда хочется экспериментировать, добавлять необычные специи, пробовать различные вкусовые комбинации. Мама у меня тоже такая – современная, обожает эксперименты, видимо, у меня это от нее.
Мама Михаила Ольга Ивановна Савостина – повар в кафе спорткомплекса «Шериф». В профессии она столько, сколько молодой человек себя помнит, – лет двадцать пять. «Мама, кстати, тоже любит давать интервью, фотографироваться и рассказывать о профессии. Бабушка немного другая». Бабушка Михаила – Нина Григорьевна Дымова – долгие годы работала шеф-поваром в ресторане «Фоишор», до этого – заведующей столовой в парканской школе. Сейчас она на заслуженном отдыхе, но внука и дочь любит побаловать вкусненьким, правда, как смеясь признается Михаил, готовить угощения ей приходится, когда гости вне дома. Собираться втроем на одной кухне не следует, иначе начнутся настоящие баталии трех поколений поваров:
– У бабушки другие взгляды на приготовление пищи. Она любит блюда попроще: специй поменьше, рецепты не такие замороченные. Я же люблю что-то сложное, мама ближе к моему подходу. Поэтому, если зайдет речь о готовке, у нас начинается полемика, – говорит Михаил.
Нина Григорьевна и Ольга Ивановна тоже оканчивали техникум коммерции, по той же специальности. Обе пошли по призванию. Михаил, хоть прямо об этом и не говорит, профессией горит. Это видно, когда молодой человек рассказывает о том, как, собравшись с ребятами на природу, ставит удочки, вылавливает рыбу покрупнее, а затем варит прямо в котелке вкуснейшую (по моим догадкам) уху.
– В компании никогда не стоит вопрос, кто будет готовить и накрывать стол, если еду я. Сейчас как раз сезон, скоро и уха будет, и картошка на углях, и шашлык…
– А что вы любите готовить больше всего? Говорят, мужчины любят работать с мясом или рыбой. На вас правило распространяется?
– Думаю, нет. Мне в принципе нравится работать с продуктами, но в колледже я часто ездил на соревнования кондитеров. И хотя готовить торты и украшать приходится нечасто, это всегда особое удовольствие.
Видимо, особое удовольствие три поколения семьи Михаила получают от самого процесса приготовления. И хотя молодой человек профессиональный путь опасается называть призванием, не получиться у него действительно не могло, ведь талант передается из поколения в поколение, а история Нины Григорьевны, Ольги Ивановны и самого Михаила – яркое тому доказательство.
(на фото справа).
Оксана КОРНИЕНКО.
Фото из архива Михаила Савостина.