Пельмени и биточки, котлеты и зразы, шашлык, слоеное тесто и многое другое, наполовину готовое, приходит на помощь, когда надо приготовить обед или ужин побыстрее.
Небольшое бендерское предприятие с этим милым названием первый раз участвовало в конкурсе «Приднестровское качество», будучи хорошо известным в Приднестровье производителем замороженных полуфабрикатов.
Естественно, каждый желает, чтобы трапеза на их основе получалась максимально вкусной и полезной, хоть отчасти похожей на «традиционную» домашнюю стряпню.
ООО «Вкусняшки» старается соответствовать вкусам потребителей и, судя по отзывам, ему это неплохо удается. Помогает сотрудничество с местными фермерскими хозяйствами, поставляющими свежее мясо, соблюдение санитарных норм на предприятии, раздельный метод работы, когда пельмени производят в одни дни, а иные полуфабрикаты – в другие (сравнительно небольшой масштаб предприятия оправдывает такую систему). Мы попали как раз в день, когда здесь делали пельмени. Их лепят вручную, затем автоматически транспортируют в так называемую шоковую камеру (быстрой заморозки), а оттуда – в фасовочный цех. Сырье и готовая продукция на предприятии не залеживаются, главный принцип работы «Вкусняшек» – чем свежее мясо, тем лучше вкус и качество продукта. Хотя, в зависимости от затрат на производство и ценовой политики, есть продукты попроще и поде-шевле, есть предназначенные для более изысканного вкуса и, соответственно, более «тугого кошелька». Рынок диктует свои законы.
Что касается производства других полуфабрикатов (котлет, кырнэцеев, мититеев, чебуреков, слоеного и дрожжевого теста), оно с недавних пор стало здесь практически полностью автоматизированным, с минимальным использованием ручного труда. Это означает гораздо более надежную преграду для проникновения в продукты бактерий, соответствующую современным стандартам производства пищевых полуфабрикатов.
Вероятно, для многих потребителей позитивный имидж ООО «Вкусняшки» определяется прежде всего пельменями – в красивых упаковках и с поэтическими названиями, вроде «Зимняя сказка» или «Весенний перезвон». Однако в этом году на суд экспертов конкурса «Приднестровское качество» компания представила другие виды полуфабрикатов. Во-первых, равиоли (макаронные изделия итальянского происхождения) с начинкой из говядины и свинины. Их довольно часто считают маленькими родственниками отечественных пельменей, хотя, учитывая рецептуру теста (в него обязательно добавляют яичный желток), они все-таки ближе к вареникам. Во-вторых, нетрадиционный для нашего региона, но популярный и даже модный люля-кебаб – мясное блюдо ближневосточной кухни. В-третьих, куриные котлеты «filetti», в переводе с итальянского – филе (буквально «ниточка», которой в Италии перевязывали завернутый в бумагу кусок отборного мяса). Ну а напоследок ООО «Вкусняшки» представило нарезанное рулонами слоеное бездрожжевое тесто, отлично подходящее для хрупких и слоистых видов выпечки: от трубочек, круассанов, самсы до торта «Наполеон». Экспертная комиссия оценила новые достижения компании в целом высоко, отметив постоянное стремление развиваться, совершенствоваться, поспевать за нашим, таким непростым временем.
Александр Линьков.
Фото Виктора Громова.