Когда мы идём покупать мясо, конечно, предпочитаем, чтобы оно было натуральным и свежим. У многих дубоссарцев есть свои, проверенные, как говорится, продавцы, которые приобретают его у местных фермеров.
Наша газета уже писала, что в Дубоссарах успешно работает магазин «МясКо», который пять лет назад открыла молодая семья Дмитрия и Анны Перчуляк. У него есть своя постоянная клиентура, так как люди знают, что здесь продают мясо животных, выращенных в домашних условиях. Этим очень нелёгким делом в селе Калиновке занимается мама Анны Оксана Борисовна Павлова. Она, как говорится, о мясе знает всё, а нынешнее большое хозяйство ещё в восьмидесятые годы прошлого века создал её отец Борис Гаврилович Коммуняр. Оксана Борисовна выращивает бычков, свиней, кур. Есть озеро, где содержатся толстолобики, карпы, амуры, – это её крестьянско-фермерское хозяйство. У магазина своя группа в Viber, на которую подписана почти тысяча дубоссарцев.
– Натуральная пища – это основа здоровья, которая закладывается с раннего детства, – говорит Оксана Борисовна. – Я содержу хозяйство именно для того, чтобы моя семья, друзья, знакомые, покупатели питались действительно натуральной продукцией. Посмотрите, как часто сейчас у многих есть аллергия, болеют и дети, и во многом развитие разных заболеваний зависит именно от качества питания. Животных я кормлю только натуральными кормами, не применяю стимуляторы роста, гормоны и другую химию. Да, можно вырастить за три месяца птицу, и тут же получить прибыль, но какую пользу организму принесёт такое мясо? Я же стремлюсь кормить людей здоровой пищей! Занимаюсь этим делом сорок лет, и с первого взгляда на мясо могу определить его качество. Для выращивания рыбы, например, нужен хороший комбикорм, я приобретаю именно тот, что мне нужен, в Рыбнице. Цыплят покупаю у дубоссарских птицеводов.
Выращивание домашних животных, правильное их кормление – очень тяжёлый труд, и сама порой и не поешь, и не поспишь. Работа с мясом крайне сложная, это скоропортящийся продукт. И далеко не каждый сможет его правильно реализовать. Я раньше продавала мясо в мясном корпусе на рынке, помню всех знакомых продавцов. Прихожу сейчас и вижу те же лица. Молодёжь приходит, но поработает девушка несколько месяцев и не выдерживает, уходит.
Отметим, что преимущество домашней мясной продукции заключается в том, что животных выращивают в условиях выпаса, кормят свежей травой и зерновыми кормами. Да, они не так быстро прибавляют в весе, зато их мясо лучше насыщается минералами и витаминами, поэтому в нём гораздо больше полезных веществ. Домашние животные находятся в движении, поэтому их мясо нежирное, вкусное и не тяжелое для организма. Оно особенно подходит детям и людям, придерживающимся здорового образа жизни. Например, специалисты говорят, что мясо молодых домашних бычков отличается низкой калорийностью, содержит менее 13% жиров и более 20% белка. Домашняя говядина и мясо птицы содержат много витамина D и железа, помогают поддерживать в норме уровень гемоглобина в крови. Мясо домашних животных обладает особым ароматом и ярким вкусом, который напрямую зависит от рациона питания. Чем лучше он подобран, тем питательнее будет мясо.
– А ещё необходимо знать, что самым вкусным и полезным является мясо на второй-третий день, оно за это время созревает, ферментируется, – отмечает Оксана Борисовна.
И благодаря таким людям, которые заботятся в первую очередь о качестве своей продукции, а не только о личной прибыли, мы имеем возможность приобретать вкусные и полезные для здоровья продукты питания.
Инна РУССУ. г. Дубоссары.
Фото: https://i.vuzopedia.ru/