Сладкий аромат кофе свежей обжарки, домашней выпечки и тёплая атмосфера кофейни окутывают сразу при входе в «Ароматик». Кофейня открылась всего два месяца назад и уже стала настоящим сердцем посёлка, местом притяжения его жителей и гостей. Что стоит за этим успехом, рассказала хозяйка заведения Анастасия Швага.
Началось всё с желания создать в родном посёлке уютное место, где люди могли бы отдохнуть всей семьёй, насладиться вкусным напитком и домашней выпечкой. Без шума, суеты, громкой музыки…
С утра в «Ароматике» уже кипит жизнь! Как самовар в русской избе – царь стола, так и кофемашина – королева кофейни. Причём современный покупатель устроен так, что он хочет видеть «товар лицом». То есть сам процесс приготовления кофе на виду, и посетитель может скорректировать заказ, добавив молоко или сироп.
– В меню у нас не только классические виды кофе, такие как эспрессо или капучино, но и различные его вариации. Сейчас, например, активно разрабатываем фирменный напиток кофейни. Также у нас есть пока небольшой выбор десертов. А пирожки, слойки солёные и сладкие печёт моя мама Наталья по семейному рецепту. Очень вкусные и всегда свежие. Приходится ранним утром замешивать тесто, чтобы к открытию посетители уже смогли позавтракать, как дома, – говорит Анастасия.
На территории кофейни есть автомойка, детская площадка и ещё несколько пустующих помещений, которые в ближайшее время организуют под бутик одежды для всей семьи и круглосуточный продуктовый магазин.
– Мы с мужем Андреем долго планировали, рассчитывали, как «запустить» такой небольшой торговый комплекс. Сейчас всё это вместе уже работает как единый механизм. Современные реалии подталкивают нас к поискам новых решений для сельской местности. Это создание небольших торговых центров, где можно «вкусно» отдохнуть в кафе, развлечься, купить необходимые вещи и продукты.
Мы сами живём в посёлке и понимаем потребности и возможности местных, поэтому цены в магазинах будут доступны покупателям. Нам важно, чтобы у первомайцев не было необходимости выезжать в город (не у всех есть такая возможность), – делится девушка.
Кофейня «Ароматик» находится недалеко от Одесской трассы, что обеспечивает стабильный поток клиентов, как постоянных, так и случайных. А открытая терраса с завораживающим видом на закат позволяет сделать атмосферные фото, которые украсят ваш семейный альбом. Кроме того, персонал состоит из молодёжи, а это, что немаловажно, – вклад в решение проблемы с трудоустройством в сёлах.
Торговое дело – это необходимость постоянно держать руку на пульсе, на контроле.
– Не нужно на первых порах ждать большого успеха. Дайте время себе и своему детищу «проявить» себя. Я провожу много времени в кофейне, чтобы буквально почувствовать, понять потребности гостей, их желания и создать атмосферу комфортного отдыха. К тому же каждый новый шаг в этом деле должен быть осознанным с точки зрения не только удобства гостей, но и рентабельности. Иначе развитие сойдёт на нет. Это сложный механизм, где каждая деталь выполняет свою функцию.
Мой совет новичку – не бояться рисковать и действовать, слушать себя и учиться смотреть на своё дело в перспективе. Не забывать о качественном обслуживании клиентов и создавать уникальную атмосферу, за которой гости обязательно вернутся.
Екатерина Пужанская, п. Первомайск, Слободзейский район.
Фото автора.
Газета №122 (7993) от 8 июля 2026 г.