«Не хлебом единым жив человек».
Эта библейская цитата напоминает нам о том, что в жизни у людей есть не только духовные потребности.
Но и материальные – они ведь тоже присутствуют. И не может человек жить, скажем, без воды или хлеба. Без вкусного, свежего, аппетитного хлебушка с хрустящей, поджаристой корочкой, пахнущего призывно и сытно…
Именно такой хлеб-кирпичик (ржаной и пшеничный), цельнозерновые батоны, другие хлебобулочные изделия можно увидеть на полках продовольственного магазина «София» в селе Парканы. Водители, проезжающие мимо, специально останавливаются, чтобы купить здесь хлеб. Я и сама не раз брала его и наслаждалась добрым хлебным духом. К слову, совсем скоро пекарне, радующей такой выпечкой, – 15 лет!
В этом же здании расположено и кафе-бар «София». Такой вот единый комплекс, принадлежащий ООО «Недагро». Фирма выращивает зерновые и технические культуры, производит растительное масло, муку, отруби и, наконец, реализует готовую продукцию. По сути, замкнутый цикл, от брошенного в землю зёрнышка до булки хлеба на столе у потребителя. Именно об этом мечтал когда-то её основатель, уроженец Паркан Неделков Иван Васильевич, предприниматель, депутат Верховного Совета двух созывов, участник боевых действий по защите ПМР, к сожалению, совсем недавно ушедший из жизни. Фирме, о которой в Парканах знает каждый, уже 20 лет (предприятие ООО «Недагро» было учреждено в 2003 году).
Чем же может приятно удивить посетителей кафе-бар «София»? Да, к примеру, вкуснейшими болгарскими макаринками, или иначе – залушками: на пласт дрожжевого теста выкладывают домашний солёный творог, можно с зеленью, заворачивают и нарезают в виде рулетиков-розочек, выпекают, залив сметаной со взбитыми яйцами. Разве может это быть невкусно?! Особенно когда о самом процессе приготовления макаринок живописно, со всеми подробностями (есть мелкие хитрости в приготовлении!) рассказывает старший повар кафе-бара «София» Марина Обручкова.
Её однофамилица, Валентина Обручкова, заведующая музеем истории села Парканы, заглянувшая в «Софию», подсказала интересную поговорку: «У болгар завтрак – на ходу, обед – половина на половину, а ужин – главное». А я думаю, что мясные блюда, овощи в ассортименте, разнообразная выпечка будут к столу в любое время!
И всему голова – хлеб, и на нём замыкается всё.
Любовь ВЕЛИКАНОВА.
Фото автора.