Изменение климата в сторону жары и засушливости существенно осложняет выращивание многих сельхозкультур, однако к бахчевым – арбузам, дыням, кабачкам, тыквам – это, в целом, не относится.
Выходцы из тропиков и субтропиков, они любят, когда много солнца и тепла, а к недостатку воды устойчивы благодаря мощной корневой системе. Предки арбуза боролись за жизнь в суровейшей африканской пустыне Калахари, дикой дыни – в Афганистане и Северной Индии. Можно с уверенностью предположить, что в наших краях эти культуры имеют самые благоприятные перспективы.
Приднестровский научно-исследовательский институт сельского хозяйства (ПНИИСХ) с давних пор успешно занимался бахчевыми культурами, работа эта продолжается и сегодня. Селекция, выведение новых сортов и гибридов, сохранение генофонда старых – деятельность хоть и не публичная, а потому малозаметная, но в конечном счёте весьма важная для всех. Удачные новинки с опытных участков научно-исследовательского института переходят на поля местных аграриев, откуда поступают как на внутренний, так и внешний рынки. Потребителей, естественно, больше интересуют плоды, а производителей – семена, из которых эти плоды вырастают.
Члены комиссии ПНИИСХ на днях имели возможность не только увидеть, но и продегустировать новые сорта арбузов и дынь, сравнив их с теми, что уже проверены временем. Ведущий научный сотрудник лаборатории бахчевых культур Виолетта Казаку занимается ими с 2013 года. Учёный-практик, она рассказала журналистам много интересного о том, как происходит процесс скрещивания прямо на грядках, под открытым небом. А ещё такие тонкости, как, например, отличие сортов от гибридов. Оказывается, чтобы получить гибрид, надо рядышком сеять «маму» и «папу». Сорт же создаётся «вручную», когда на женские цветы (материнская форма) переносится пыльца с мужских, после чего их нужно на время закрыть (изолировать) с помощью ваты. Причём у арбузов «зачатие» происходит быстро, а дыням на это требуется около пяти часов. «В качестве материнских форм мы обычно используем местные, уже адаптированные к нашим условиям сорта», – рассказала Виолетта Ивановна. А ещё при селекционной работе нельзя размещать разные сорта арбузов и дынь рядом, чтобы избежать незапланированного перекрёстного опыления. На открытом поле их должно разделять расстояние не менее километра, но на территории ПНИИСХ, где достаточно естественных (деревья) и искусственных (постройки) преград, хватает и пятисот метров.
Дегустацию начали с дынь, которых, по словам Виолетты Казаку, страшный июльский зной сделал только слаще. И это правда, хотя каждый сорт сладок и ароматен по-своему. Верна поговорка, что на вкус и цвет товарища нет, но всё-таки многие члены комиссии сошлись во мнении, что лучший вкус и консистенцию имеет дыня Приднестровская – раннеспелый сорт овальной формы, жёлтый, гладкий, с бело-зеленоватой, хрустящей, сочной и сладкой мякотью. Сорт относительно «старый», выведенный в нашем ПНИИСХ 20 лет назад. На два года «моложе» округлая зеленовато-оранжевая Басарабия – дыня с привкусом ванили. А ещё есть сорта Кокетка, Виктория, Карамель, Дива – кстати, совсем новая, ещё проходящая испытания. Есть и те, что пока вовсе не названы, только пронумерованы. Среди них – интрига сезона, дыня, которую в ПНИИСХ условно называют лимонной. Не очень сладкая, с приятной кислинкой и довольно твёрдой мякотью, словно специально созданная для тех, кто страдает сахарным диабетом.
Не подкачали в этом году и арбузы, красивые и сочные, как на подбор, тоже разные на вид и вкус, в зависимости от сорта. Тёмно-зелёный Кредо, светло-пятнистый Орион, полосатый Кримсон Свит (малиновый сладкий). А рядом с ними под номером 213 – арбуз, цветом и фактурой напоминающий светло-зелёный мрамор. Очень сладкий, сочный и (важно!) с небольшим количеством косточек. Новый сорт, который ещё предстоит наименовать.
«Мы в меру сил и возможностей тоже стараемся идти в ногу со временем, поспевать за мировыми тенденциями», – говорит Виолетта Казаку. Сегодняшний потребитель агропродукции, в частности арбузов и дынь, любит разнообразие, хочет чего-то нового, не успевшего надоесть. Поэтому в Приднестровском научно-исследовательском институте сельского хозяйства сейчас, например, работают над сортами дынь с ярко выраженной оранжевой и зелёной мякотью, малоосеменёнными гибридами арбузов… Чтобы было своё, приднестровское. Качественное.
Егор Ершов.
Фото автора.