4 ноября
День гигантского омлета
Что ни говори, а праздники у нас всегда ассоциируются с застольем. Картошка с мясом, салаты с майонезом и бутерброды со шпротами – это все близко нашей традиции. Но есть и те, кто довольствуется в праздник… омлетом. С 1985 года в первые выходные ноября в городе Аббевилле (штат Луизиана, США) жители отмечают День гигантского омлета.
Говорят, что страстным поклонником омлета был сам Наполеон Бонапарт. По легенде, как-то раз Наполеон с товарищами остановился на ночлег в местечке Бессьер, где его и угостили местным лакомством под названием «курочкин дар».
Распробовав «дар», владыка пришел в невероятный восторг и повелел мигом собрать все имевшиеся в окрестностях куриные яйца и приготовить из них гигантский омлет для всей армии. В память об этом событии в Бессьере и по сей день устраивают Праздник омлета.
По мнению кулинаров, омлет – закуска выдающаяся, ведь это блюдо уважал не только Наполеон, но и другие могущественные правители. Взять хотя бы австрийского кайзера Франца Иосифа, назвавшего омлет «чудесным подарком Господа». Так что не для всех это утреннее блюдо на скорую руку.
По легенде, «подарком» небеса побаловали Франца Иосифа, когда ему было двадцать лет от роду. Доселе он и слыхом не слыхивал ни о каком омлете, поскольку последний считался пищей простолюдинов, для императорской трапезы вовсе не предназначенной. Но однажды император отправился на прогулку и с ужасом обнаружил, что отбился от своей свиты и заблудился в глухом лесу. Продираясь через дебри, он, наконец, увидел огонек и вскоре выбрался к крохотной крестьянской избушке, где его встретили со всем радушием.
Хозяйка на скорую руку соорудила для Франца Иосифа праздничный омлет: смешала молоко, яйца, муку и сахар, вылила смесь на сковородку, слегка ее поджарила, а затем острым ножом быстро нарезала все это великолепие тонкими полосками, подрумянила их, посыпала сахарной пудрой и подала кайзеру вместе со сливовым компотом.
Францу Иосифу страсть как понравилось вкусное блюдо, и, вернувшись домой, он приказал придворным поварам готовить ему «крестьянскую закуску» каждый день. С тех пор сладкий омлет стали называть «кайзершмаррен» — в переводе с немецкого «полоски кайзера». Такой омлет должен быть о-о-очень большим, а лакомиться им лучше в дружеской компании.
Этому совету и последовали кулинары из американского штата Луизиана, которые ежегодно готовят большущий омлет Дружбы из 5000 яиц, 6 литров масла, 25 литров молока и 10 килограммов зелени и угощают им гостей. Все это сопровождается музыкой, танцами и другими развлекательными мероприятиями. Для тех, кто читает эти строки, это повод облегчить себе мысли о будущем завтраке и порадовать своих близких «крестьянской закуской».
