Рыбалка бывает разная. Посидеть с удочкой в прибрежной тени – это досуг и релакс, пусть и с азартом, особенно если клёв хороший. «Когда друзья подарили мне спиннинг, я пробовал так рыбачить, но вскоре понял, что это не для меня. Слишком спокойно, не хватает адреналина», – признался Вадим Данич. Инженер по образованию, вернувшись несколько лет назад в родную Незавертайловку, он нашёл здесь дело по душе и темпераменту, возглавив бригаду рыбаков местного рыбхоза – крупнейшего в Слободзейском районе, да и во всей республике.
Если база этого предприятия, включая лабораторию по выращиванию мальков из икры, находится в Незавертайловке, то в селе Красном Слободзейского района расположено большое озеро и несколько более мелких его спутников. Здесь, на просторе рыба растёт и за 2-3 года достигает «товарного вида» практически в естественных условиях. «Тут сложилась настоящая экосистема, хотя когда-то, давным-давно, её создавали искусственно», – говорит бригадир. Да мы и сами видим – озёра окаймлены по краям лентами камышовых зарослей, в них квакают лягушки, и вообще кишит та самая разнообразная водная живность, которой, наряду с водорослями, питается разводимая рыба: белый и пёстрый толстолобики, белый амур, карп, карась, судак. А вот из сетей выпадают крупные, прозрачные пресноводные креветки – их с удовольствием едят не только рыбы, но и рыбаки, причём в сыром виде. Водится ещё мелкая рыбёшка, назначение которой – служить кормом для более «серьёзных» видов, в основном для хищного судака. Конечно, без дополнительной подкормки тоже не обойтись, но она в рыбхозе всегда натуральная, без сомнительных добавок – пшеница, кукуруза, комбикорм…
Чтобы объехать в баркасе главное озеро по периметру, требуется полтора-два часа. Увы, из-за ограниченного времени мы не попали на рыбалку, которую здесь шутя зовут «дискотекой». Дело в том, что рыба не дура, и когда рыбаки тянут сеть, она всячески старается либо увернуться, либо выпрыгнуть из неё. Особенно прыгучи белые «ядрёные» толстолобики, да и крупный усатый карп порой может так «залепить» рыбаку в лицо либо в любую другую часть тела, что «мало не покажется». Судак – тот ведёт себя поспокойнее, но зато порезы от его острых плавников долго не заживают. В общем, работа не только физически трудная, но и травмоопасная, рыбакам остаётся надеяться на везение. Ежедневно, круглый год рыбхоз развозит на продажу свежевыловленную рыбу. Летом дополнительные трудности создаёт жара, зимой – холод. Подлёдная рыбалка сетью, когда вода на озёрах рыбхоза замерзает, – это, по словам бригадира, настоящее испытание. Под защитный резиновый костюм одеваются тёплые свитера и куртки, ведь нужно лезть прямо в ледяную воду. Лёд взламывают вдоль берега, под него запускают невод. Начинается настоящая страда, требующий напряжения всех сил сбор живого, строптивого «урожая». Карпы, например, любят прятаться в норах, которые сами роют, рыбаки их оттуда выгоняют, что не так уж просто. Летом бригада составляет обычно 8 человек, осенью и зимой, когда работы прибавляется, – минимум 12. В прошлом году на пике жары бригада работала с 6 до 12 часов, позже становилось невыносимо. В этом году пока ещё рабочий день длится с 8 до 17 часов, всё-таки обилие водных поверхностей плюс ветер освежают воздух.
Есть рыбацкая поговорка «Взять карпа за усы». Ага, попробуй возьми! Даже во время краткой «фотосессии» карпы и судаки то и дело вырывались из рук рыбаков, некоторые попадали снова в сеть, другие – в озеро, до следующей рыбалки. Этот сравнительно небольшой водоём в любом случае придётся временно, до осени, осушить, очистить от намула (загрязнённой почвы). Такие санитарные процедуры обязательны, рыба должна жить в чистой воде. Нельзя доводить её до цветения. Здесь крайне внимательно следят за температурой (оптимальная составляет 26-27 градусов) и уровнем кислорода в воде. С утра измеритель показывает 6,4 – очень хорошо. Если понизится, придётся включить мощный компрессор для продувки водоёма.
Рыбхоз – место, требующее круглосуточного надзора. Не только от браконьеров, но и от рыбоядных птиц. Самые обычные и массовые из них – большие бакланы, их «налёты» приходится отражать регулярно. А вот случившееся три года назад нашествие пеликанов – событие действительно памятное. Дежурный послал тревожный сигнал среди ночи, на него пришлось экстренно выезжать всей бригадой. Пеликаны – птицы не только чрезвычайно прожорливые, но и редкие, краснокнижные, так что обращаться с ними приходилось в рамках дозволенного. В общем, рыбаки прогоняли их в течение двух-трёх дней. Нанесённый пеликанами хозяйству урон оказался существенным.
В советские времена труд в рыбхозе был ещё тяжелее, невод тянули только вручную, сейчас для этого используются трактора. С другой стороны, желающих работать здесь было значительно больше, зарплаты рыбаки получали такие, что за полгодагод могли накопить на покупку квартиры или дома в селе. Сейчас даже за относительно большую зарплату молодёжь в рыбхоз приходит редко и почти никогда долго не задерживается. Типичный рабочий здесь – поджарый, жилистый, обветренный и загорелый мужчина среднего возраста, не боящийся физического труда. Самому старшему в бригаде, Александру Стольникову, 56 лет, самому младшему, Валерию Костаматову, – 27, молодой человек приехал из Мариуполя. Все остальные рыбаки – местные жители.
Напоследок мы спросили у бригадира Данича, какую рыбу он сам любит есть. Оказалось, судака. Только нужно уметь его правильно приготовить. «Если потомить судака в духовке на малом огне в течение примерно часа, он будет не сухой, как обычно, а очень даже сочный», – говорит бригадир. На втором месте – пёстрый толстолобик, нарезанный кусками наподобие стейка, помещённый в казан с кипящим подсолнечным маслом, сдобренный рыбными специями и долькой лимона. В этом случае процесс приготовления займёт всего от трёх до пяти минут.
Валерий Каширин. Слободзейский район.
Фото Виктора Громова.
Газета №127 (7753) от 12 июля 2025 г.