Его величество король эпатажа Сальвадор Дали с детских лет мечтал стать поваром. Об этом он поведал в мемуарах. И тот факт, что за всю жизнь он так и не научился готовить, ничуть его не смущал. Личные вкусовые пристрастия эксцентричный художник выразил в абстрактной формуле: «Я ем только то, что держит форму. Всё прочее мой разум отвергает». Исходя из этих соображений, в список ненавистных продуктов попал шпинат, «трава, подобная свободе, вялая и без костей».
Не все знают Дали и как автора поваренной книги «Ужины Галы», которую он посвятил музе всей своей жизни. В книгу вошли 136 любимых рецептов художника с авторскими иллюстрациями, как и любимый рецепт – чесночный суп.
Ингредиенты:
• Молоко – 100 мл;
• Сливки – 200 мл;
• Чеснок – 1-2 головки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Овощи для бульона: сельдерей, морковь, перец;
• Картофель – 3-4 шт.;
• Сливочное масло – 2 ст. л.;
• Растительное масло для жарки лука и запекания чеснока;
• Соль, зелень петрушки.
С головки чеснока снимите верхний слой шелухи, при этом головку не нужно разбирать на дольки, оставьте целой. Чеснок поместите в фольгу и полейте 1 чайной ложкой растительного масла. Заверните в фольгу и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
Приготовьте овощной бульон: целые овощи и картофель, нарезанный на дольки, залейте 1 л воды. После закипания варите 30 минут.
В смеси сливочного и растительного масла обжарьте лук. К луку добавьте чеснок.
При помощи блендера сделайте пюре из картофеля, смеси лука и чеснока.
Пюре переложите в кастрюлю, добавьте овощной бульон, молоко и варите после закипания 10 минут.
В суп влейте сливки, добавьте соль, перемешайте и немного прогрейте, постоянно помешивая, но не давая закипеть. Подавать суп горячим или холодным, посыпав зеленью петрушки.
К супу следует подать чесночные гренки или сухарики.
Справочно:
Опубликованная только один раз, в 1973 году, сюрреалистическая книга «Les Diners De Gala» была мечтой Сальвадора Дали.
В поваренной книге более 12 глав с его исключительно странными иллюстрациями и коллажами, созданными специально для публикации.
Подготовил Иван СТОЯНОВ.
Фото: https://www.pinterest.com; http://29ru.net
Газета №180 (7806) от 27 сентября 2025 г.