Когда-то Диана Ганган и представить не могла, что её жизнь будет связана с мясным производством. Она окончила Одесский университет по специальности «переводчик иностранных языков», работала гидом-переводчиком и мечтала о карьере в сфере туризма. Но после возвращения в Рыбницу стало понятно: реализовать себя в прежней профессии будет непросто.

Жизнь подсказала другой путь. Идею предложил муж – профессиональный повар. Его мясные блюда нравились друзьям и знакомым, а со временем похвала окружающих превратилась в мысль: почему бы не попробовать открыть собственное производство? Так появился семейный бизнес. Сначала нашли помещение, затем придумали название – «RedMeat», что буквально означает «красное мясо». Позже оформили торговую марку, получили необходимые разрешения, зарегистрировали производство, а в 2024 году сделали первый серьёзный шаг к большой мечте.

Чтобы уверенно чувствовать себя в новой профессии, предприниматель получила второе образование – повара. Сегодня именно она руководит производством, разрабатывает рецептуры, следит за качеством продукции, оформляет документы, занимается продвижением бренда и даже участвует в разработке дизайна упаковки. «Мне нравится, что здесь есть место творчеству. Производство – это не только технология, это постоянный поиск новых решений», – убеждена рыбничанка.

Изюминкой стали джерки – мясные снеки, которые уже давно популярны во многих странах, но в Приднестровье их практически не производили. Семья решила рискнуть и предложить покупателям необычный продукт. «Многие сначала относились настороженно. Казалось, что это что-то слишком дорогое или непривычное. Но мы попробовали, и появлялись постоянные покупатели», – с гордостью делится Диана Ганган.

Сегодня ассортимент включает несколько видов джерков, пивчики, бастурму и другую сыровяленую продукцию. Совсем недавно начали выпускать домашние пельмени, приготовленные по традиционной рецептуре. Получить официальные сертификаты соответствия оказалось едва ли не сложнее, чем освоить само производство. «Это был долгий и очень непростой этап, – поясняет начинающий предприниматель. – Но когда держишь в руках документы и понимаешь, что всё сделано правильно, испытываешь настоящую радость».

Каждый продукт проходит длинный путь. Сначала охлаждённое мясо тщательно подготавливают, затем маринуют по собственной рецептуре. После этого начинается процесс дегидрации – медленной сушки, во время которой мясо постепенно теряет влагу, сохраняя вкус и аромат. Только потом приходит очередь упаковки. «Эта работа не терпит спешки. Она требует терпения и внимания», – подчёркивает специалист.

Сегодня в команде всего два человека, не считая продавца. Несмотря на это, продукция уже представлена не только в Рыбнице, её знают в Тирасполе, Бендерах, Григориополе и других городах Приднестровья.

Совсем недавно рядом с производственным цехом открылся фирменный магазин. Такое решение оказалось практичным: покупатели получают продукцию сразу после изготовления. Интерьер магазина тоже создавали собственными силами. «Мне кажется, его ещё можно сделать красивее, – улыбается хозяйка. – Всегда есть к чему стремиться». Эта фраза, пожалуй, лучше всего характеризует саму Диану. Она готова признавать ошибки. Наоборот, считает их обязательной частью любого развития.

За вдохновением Диана Ганган обращается к путешествиям, интернету, современным тенденциям и обычным наблюдениям за людьми. Она убеждена: предприниматель никогда не должен останавливаться в развитии. В планах – расширение ассортимента, новые виды продукции и участие в конкурсе «Приднестровское качество». Для Дианы это возможность показать, что отечественный производитель способен создавать современный, качественный и конкурентоспособный продукт. Она убеждена: любое дело начинается с личного интереса. Но главное достижение – видеть, как люди к нам возвращаются. «Когда человек приходит во второй, третий, десятый раз, понимаешь: ты работаешь не зря», – с теплотой добавляет девушка.

История Дианы Ганган – это пример человека, который не побоялся воплотить идею в жизнь, освоить новую профессию и доказать самой себе, что любимое дело может стать настоящим призванием. И, кажется, именно такие истории сегодня становятся самым убедительным доказательством того, что успех всегда начинается с труда, терпения и веры в собственную мечту.

Анна ВЫГОВСКАЯ, г. Рыбница.

Фото автора.

Газета №119 (7990) от 3 июля 2026 г.

В жаркую погоду особенно важно для организма человека потреблять большое количество жидкости для восстановления водно-солевого баланса.

В зной квас в буквальном смысле спасает от жажды. Кроме того, этот полезный напиток натурального брожения улучшает пищеварение, хорошо освежает и задерживает влагу в организме. Об этих чудодейственных свойствах
не понаслышке знает директор ООО «Фирма Кристалл» Вера Вильгельмовна Кодрян.

Управленец с большим опытом работы, она как заправский технолог разбирается во всех процессах изготовления кваса и готова говорить о продукции своего предприятия часами. В один из жарких июньских дней мы посетили цеха фирмы, расположенные в селе Терновке и увидели, как рождается этот живительный напиток.

Квас здесь стали производить в 1999 году. Всё начиналось с двух классических видов: тёмного и светлого, затем освоили технологию изготовления лимонада и популярного напитка мохито. Фирма закупает рожь, выращенную на полях приднестровских сельхозпредприятий, и сама производит муку, из которой впоследствии изготавливает сухари. Все необходимые ингредиенты для кваса специалисты предприятия делают сами.

– Мы ежедневно производим квас в больших количествах, – рассказывает директор фирмы. – Через сеть наших торговых точек реализуем до 3 тыс. литров в сутки. Это 2 тыс. литров светлого и 1,5 тыс. литров тёмного кваса. Лимонада и мохито меньше, порядка 300-440 литров.

По словам Веры Кодрян, реализуют в тот же день. Предприятие располагает 17 собственными торговыми точками, оснащёнными необходимым оборудованием. Краны кег, в которые разливают квас и другие напитки, обрабатывают дезинфицирующим раствором. На предприятии внимательно следят за качеством продуктов и соблюдением всех обязательных санитарных норм. В конце каждого дня пустые кеги моют специальными средствами. На территории предприятия в Терновке есть своя скважина с артезианской водой, на которой установлена двойная фильтрация.

– Для нас очень важно, чтобы продукция была натуральной и качественной, – говорит Вера Кодрян.

Специалисты фирмы изучают спрос и предпочтения любителей напитков. Так, например, в жаркую погоду больше выпивают тёмного кваса. Есть любители лимонада и мохито, но их значительно меньше. В последнее время увеличилось потребление кваса в стаканах, меньше стали покупать в бутылках.

В этом году фирма планировала освоить новые виды газированных напитков, но из-за сложной экономической ситуации решили подождать.

В нынешнем году цена на реализуемые предприятием напитки изменилась. Квас стал стоить на 50 копеек дороже. Это связано с повышением закупочной цены на ингредиенты. Теперь большой стаканчик стоит 8 руб., маленький – 3 руб. 50 коп.
На предприятии трудятся 36 специалистов, многие из которых – более 10-15 лет. Их трудовой день расписан по минутам. Директор предприятия лично контролирует процесс производства и следит за качеством напитков. Сама дегустирует и оценивает вкус.
– Главной наградой для нас является высокая оценка качества нашими потребителями. Довольный клиент – это то, к чему мы стремимся, – говорит Вера Кодрян.

Терновский квас стал широко известен и популярен в нашей республике. Он отлично утоляет жажду и помогает побороть летнюю вялость, сонливость и упадок сил. Кто однажды попробовал квас, производимый «Фирмой Кристалл», с этим согласится.

Андрей Шумов, Слободзейский район.

Фото Виктора Громова.

Газета №118 (7989) от 2 июля 2026 г.

Четверть века назад всё начиналось в непростых условиях. Однако именно тогда был заложен фундамент будущих успехов. Уже в ноябре 2003 года был приобретён первый собственный автобус марки IVECO. В феврале 2004 года предприятие стало владельцем территории для строительства собственной производственной базы. Постепенно обновлялся автопарк, оформлялись кредиты на приобретение техники. В сентябре 2004 года был возвращён последний арендованный автобус, и предприятие полностью перешло на работу на собственном транспорте. Летом 2006 года завершились строительство и реконструкция производственной базы, что стало важной вехой в развитии предприятия.

Вспоминая те годы, директор ООО «Спрос» Владимир Тимофеевич Дорофеев отмечает:

– Приобретение первого собственного автобуса и строительство собственной производственной базы стали для нас знаковыми событиями. Именно тогда небольшая группа энтузиастов превратилась в социально значимое и общественно признанное предприятие, которое сегодня играет важную роль в жизни города и района. Это был тот момент, когда, образно говоря, гусеница стала бабочкой.

За годы работы автопредприятию пришлось пережить немало испытаний. Одним из самых сложных периодов стала пандемия, когда перевозки были практически остановлены. В то непростое время перед руководством стояла задача сохранить предприятие и коллектив, прежде всего водительский состав. Это удалось сделать благодаря сплочённости и ответственности сотрудников. Сегодня фирма сталкивается с новыми вызовами. Значительно выросли цены на топливо, запасные части, масла и другие необходимые материалы. Остро ощущается и кадровый дефицит.

Однако, несмотря на все сложности, ООО «Спрос» продолжает выполнять свою главную миссию.

– Предприятие создавали для того, чтобы служить людям и обеспечивать их транспортным сообщением. Именно понимание социальной значимости нашей работы помогает преодолевать любые трудности, – подчёркивает Владимир Тимофеевич.
Сегодня организация обслуживает 33 маршрута, из которых 12 международных, 9 междугородных, 3 пригородных социально значимых и 10 городских. В работе задействованы 40 единиц транспорта. Но главным достижением на предприятии считают не количество техники или маршрутов.

– Главным я считаю то, что на протяжении всех этих лет даже в самых сложных условиях мы стараемся не оставлять людей без транспорта. Иногда приходится лично выходить на линию, садиться за руль вместе с сыновьями, потому что мы понимаем: для многих пассажиров транспорт – это возможность попасть на работу, в больницу, школу или решить жизненно важные вопросы.
Предприятие не только сохраняет достигнутые позиции, но и активно развивается. В 2024 году ООО «Спрос» расширило спектр услуг: была введена в эксплуатацию специализированная стоянка для хранения эвакуированных транспортных средств, а также начали оказывать услуги по эвакуации автомобилей. Для этого были урегулированы все необходимые вопросы взаимодействия с органами внутренних дел и заключены соответствующие договоры.

Серьёзным этапом модернизации стало внедрение системы безналичной оплаты проезда. В конце февраля 2026 года предприятие присоединилось к топливному проекту: были закуплены топливные карты, организован мониторинг расхода топлива и проведено дополнительное обучение водительского состава.

Особое внимание здесь уделяют людям и с особой благодарностью вспоминают тех, кто стоял у истоков становления предприятия: Бориса Андреевича Апостола, Илью Николаевича Лебежина, Василия Григорьевича Березовского, Василия Сидоровича Аврама и Вячеслава Владимировича Гидиримского.

При этом руководитель подчёркивает, что успех предприятия – это результат труда всего коллектива.

– Каждый сотрудник, независимо от должности, ежедневно вносит свой вклад в общее дело, обеспечивает возможность людям добраться до работы, места учёбы, медучреждений и куда им необходимо.

Говоря о будущем, директор отмечает, что главными задачами остаются развитие предприятия, обновление материально-технической базы, внедрение современных технологий и повышение качества обслуживания пассажиров.
В честь юбилейной даты состоялось торжественное собрание. Предприятие награждено орденом «Трудовая Слава». Награду Владимиру Дорофееву вручил министр экономического развития ПМР Сергей Оболоник. Ряд сотрудников предприятия был удостоен государственных и ведомственных наград.

Инна Влада, г. Дубоссары.

Фото www.dubossary.ru.

Газета №117 (7988) от 1 июля 2026 г.

Встречает меня Джамиля – улыбчивая и гостеприимная хозяйка заведения. Вместе с супругом Юнгером Барухом они создали небольшой семейный бизнес, который давно стал частью городской жизни.

История этой семьи началась почти двадцать лет назад. Джамиля, в чьих жилах течёт молдавская и азербайджанская кровь, познакомилась с будущим мужем в Румынии. Позже супруги переехали в Дубоссары и решили открыть здесь своё дело.

– Почему именно Дубоссары? – спрашиваю я. – Здесь родилась и живёт моя мама, – рассказывает Джамиля. – Этот город всегда был для меня родным.

Юнгер Барух родом из Румынии. За годы совместной жизни супруги много путешествовали, бывали в разных странах, знакомились с национальными кухнями, посещали известные рестораны. Этот опыт позже помог им создать собственное меню и сформировать подход к работе. У них была возможность остаться в Израиле, где они жили на вилле прямо у моря. Однако выбор был сделан в пользу небольшого приднестровского города.

– Мне очень нравятся Дубоссары, – признаётся Джамиля. – Здесь спокойно, чистый воздух, красивая природа и особая атмосфера.

Своё кафе супруги открыли три года назад. За это время у них появились постоянные посетители, многие из которых заходят сюда практически каждый день. Есть и те, кто специально приезжает из других населённых пунктов, чтобы вновь попробовать полюбившиеся блюда.

– Мы готовим, как дома, – говорит Джамиля. – Хотя это и есть наш второй дом. Большую часть времени проводим в кафе, здесь едим, поэтому никогда не используем некачественные продукты.

Все ингредиенты супруги покупают рядом. Свежие овощи берут в соседней овощной точке, мясо – в местном мясном магазине.

Сегодня в меню «La Baguette» не только фирменная шаурма. Здесь готовят арабский кебаб, фалафель, шницель, шакшуку, иерусалимский микс, блюда из курицы, картофель фри, есть пахлава и другие блюда ближневосточной кухни.

Особой гордостью заведения является кофе. Во время нашей беседы Джамиля угостила меня чашечкой ароматного напитка. Признаюсь честно: он оказался превосходным – насыщенным, мягким и удивительно ароматным. Неудивительно, что многие гости заходят сюда не только за шаурмой, но и просто выпить хорошего кофе. Посетителей ждёт уютная летняя терраса, где можно спокойно отдохнуть, встретиться с друзьями.

Работают супруги без наёмных сотрудников. Летом двери заведения открыты дольше, зимой рабочий день короче, но забот хватает в любое время года.

– Конечно, бывает тяжело, – признаётся Джамиля. – Но когда работаешь на себя, относишься ко всему по-другому. Это маленький семейный бизнес, который мы создавали своими руками.

За годы работы в «La Baguette» побывали не только приднестровцы. Заглядывают сюда и иностранцы, которые останавливаются в расположенном рядом туркомплексе «Днестровский сад».

– Мы понемногу учим английский и итальянский языки, общаемся с гостями из разных стран. Всем нравятся наши блюда. Многие приходят по рекомендациям друзей, а потом возвращаются, – говорит Джамиля.

Наша беседа подходит к концу. Джамиля спешит за стойку, чтобы принять очередной заказ. Именно в такие моменты понимаешь: секрет популярности этого места вовсе не в особых рецептах. Он в людях, которые вложили в своё дело душу, нашли здесь свой дом и каждый день встречают гостей так, будто принимают их у себя на кухне. Именно поэтому многие возвращаются сюда снова и снова.

Инна ВЛАДА.

Фото автора.

Газета №112 (7983) от 24 июня 2026 г.

«Раньше мы с мужем регулярно ездили в Кишинёв за книгами, – рассказывает Карина. – В Приднестровье выбор был не таким большим, поэтому каждая поездка заканчивалась несколькими пакетами новых изданий».

Во время одной из таких поездок супруги задумались: почему бы не создать у себя место, где каждый сможет найти книгу по душе? Так появилась идея собственного книжного магазина. «Я связалась с издательствами, оформила первую поставку, мы начали искать помещение, – вспоминает собеседница. – Шаг за шагом мечта превращалась в реальность. Нам хотелось открыть не просто магазин, а пространство, куда приятно приходить за вдохновением, знаниями и хорошим настроением».

Карина уверена, что бумажная книга не исчезнет, несмотря на развитие цифровых технологий. «Для многих чтение – это ещё и особое тактильное удовольствие. Бумага имеет свой запах, свою фактуру. Кроме того, многие любят собирать домашние библиотеки. Есть даже японское слово «цундоку» – привычка покупать книги и складывать их в стопки, не читая сразу. И это тоже часть удовольствия», – улыбается она.

За время работы у магазина появились постоянные посетители. Со многими владельцы успели подружиться благодаря общей любви к чтению. Сюда приходят самые разные люди: родители, выбирающие развивающие книги для детей, подростки в поисках новых приключений любимых героев, поклонники психологии и саморазвития, а также те, кто ищет хороший подарок для близких. По словам Карины, назвать какой-то один самый популярный жанр сложно. Читательские интересы постоянно меняются, появляются новые тренды и авторы. Но есть книги, которые остаются востребованными всегда. «Классика никогда не выходит из моды. Каждое поколение открывает её заново, и именно поэтому такие произведения продолжают пользоваться спросом», – отмечает она.

В последние годы, по наблюдениям хозяйки магазина, интерес к чтению заметно вырос. Люди стали чаще посещать книжные магазины, ярмарки и литературные фестивали, следить за новинками и ждать появления новых изданий.

Совсем скоро, 1 сентября, «Книжная лавка» отметит своё двухлетие. Особую атмосферу здесь создаёт и оформление интерьера. Карина рассказывает, что дизайн придумывали и воплощали своими силами. «Нам хотелось вложить частичку себя в это пространство, сделать его тёплым и уютным. Надеюсь, у нас получилось», – говорит она.

Конечно, не обходится без трудностей. В последнее время книги заметно подорожали: издательства подняли цены примерно на 15 процентов. «Мы всегда хотели, чтобы хорошие книги оставались доступными для людей. Но приходится учитывать современные реалии. При этом наша главная цель остаётся прежней – радовать читателей новинками, расширять ассортимент и по возможности чаще проводить акции и скидки», – говорит владелица. И, похоже, эта мечта продолжает сбываться. Ведь в мире, где всё чаще читают с экранов, находятся люди, которые по-прежнему ищут дорогу в книжный магазин – за новой историей, вдохновением и тем особым чувством, которое может подарить только настоящая книга».

Татьяна Астахова-Синхани. г. Тирасполь.

Фото Виктора Громова.

Газета №107 (7978) от 17 июня 2026 г.

Именно на этом принципе построена работа онлайн-ресторана EDA.DA, который в 2021 году создала бендерский предприниматель Александра Диденко вместе с командой единомышленников.

Идея проекта появилась неслучайно. Изучив рынок и потребности клиентов, Александра увидела, что спрос на качественную доставку готовой еды в республике растёт. К тому времени за её плечами уже был серьёзный опыт работы в сфере общественного питания – от официанта до руководителя.

За несколько лет проект EDA.DA превратился из пилотного в полноценный сервис доставки и выездного обслуживания мероприятий. Сегодня компания работает не только в Бендерах, но и принимает заказы из Тирасполя и других городов республики. Помимо ежедневной доставки обедов и ужинов предприятие активно развивает направление праздничных заказов. Особой популярностью пользуются новогодние и рождественские меню, пасхальная продукция, банкетные блюда и гастрономические подарочные наборы. Компания также организует выездное обслуживание свадеб, фуршетов, корпоративных мероприятий и конференций.

По словам Александры Диденко, клиентам предлагают комплексный сервис.

– Мы предоставляем не только блюда, но и посуду, текстиль, сервировку, обслуживающий персонал. По сути, это фуршет под ключ, – рассказывает руководитель предприятия.
В меню представлены первые и горячие блюда, салаты, гарниры, закуски, пицца и многое другое.

– У нас широкий ассортимент. Каждый может найти что-то по своему вкусу, – отмечает Александра.

Все блюда готовят на собственной производственной базе. В команде работают повара, операторы, курьеры и сотрудники кофейного пространства. Для тех, кто предпочитает самовывоз, оборудована уютная зона ожидания, где можно выпить кофе.

Особое внимание здесь уделяют качеству продуктов. Для приготовления блюд используют свежие ингредиенты от местных производителей, в том числе продукцию бендерского мясокомбината и других предприятий республики.

Несмотря на ресторанный уровень кухни, цены доступны для широкого круга клиентов. Именно поэтому услугами онлайн-ресторана пользуются как те, кто заказывает обед в течение рабочего дня, так и семьи, готовящиеся к праздникам.

Главным фактором успеха Александра Диденко считает внимательное отношение к людям.

– Для нас важно слышать клиента и учитывать его пожелания. Мы стараемся найти индивидуальный подход к каждому заказу, – говорит она.

Сегодня EDA.DA продолжает развиваться, расширяя ассортимент и перечень услуг. А для многих жителей республики онлайн-ресторан уже стал удобным способом сэкономить время и получить качественную готовую еду.

Герман Обухов, Бендеры.

Фото Виктора Громова.

Газета №102 (7973) от 10 июня 2026 г.

– У нас появилась идея готовить по-домашнему для людей, у которых нет времени заниматься этим самостоятельно, но есть желание питаться вкусно и сытно, – рассказывает администратор сервиса «Мама Люба» улыбчивая Дана. – Нам хотелось создать ощущение настоящего обеда – того самого, после которого не хочется уже через час искать перекус.

Название компании появилось не случайно.

– Нам хотелось, чтобы оно сразу вызывало доверие и ощущение домашнего уюта, – говорит Дана.

«Мама Люба» не сетевой проект. Всё, начиная от составления меню и заканчивая сервисом доставки, создавали всей командой единомышленников. Основное направление работы сервиса – доставка комплексных домашних обедов. В него входят первые блюда, гарниры, мясные и рыбные блюда, свежие салаты.

– Мы стараемся делать меню разнообразным, чтобы даже постоянным клиентам не надоедало, – отметила администратор. По словам Даны, для сервиса важно сохранять баланс: еда должна быть не только вкусной, но и полезной для ежедневного питания. Поэтому здесь делают акцент именно на домашнюю кухню. Среди клиентов доставки – офисы, предприятия, рабочие коллективы и просто люди, которые ценят своё время.

«Мама Люба» занимается тем, чтобы у людей был вкусная еда и в самый загруженный рабочий день. Даже все блюда именуются ласково и по-домашнему – «Супчик и салатик», с особым, располагающим отношением к клиенту.

В компании трудится целая команда специалистов. Приготовление обедов и их доставка – это трудоёмкий ежедневный процесс, требующий слаженной работы многих людей. Повара, помощники кухни, сотрудники упаковки, логистика, операторы – каждый отвечает за свою часть. У «Мамы Любы» есть собственная производственная база, где ежедневно готовят все блюда. Это очень важно, так как можно полностью контролировать качество продукции, свежесть ингредиентов и сам процесс приготовления. При этом на предприятии используют современное профессиональное оборудование, которое помогает соблюдать стандарты качества, скорость приготовления и санитарные нормы. Помимо приготовления и доставки комплексных обедов, компания предоставляет и услуги кейтеринга (выездное обслуживание торжеств). Сервис «Мама Люба» помогает организовать питание и для различных мероприятий – от корпоративных встреч и деловых обедов до праздников, выездных и частных событий.

Красочно оформленный автомобиль с логотипом компании колесит по дорогам города. «Слушаю вас, сервис «Мама Люба». Заказ принят», – в трубке звучит приятный голос администратора Даны. Вкусный обед будет доставлен в срок.

Андрей Шумов.

Фото Виктора Громова.

Газета №99 (7970) от 5 июня 2026 г.

О популярности заведения говорит уже первое впечатление. Даже если просто проехать мимо, невозможно не заметить заполненную террасу и вереницу автомобилей у входа. При этом машины никому не мешают: место для кафе выбрано очень удачно. Оно расположено на пересечении улицы 25 Октября (Покровской) и бульвара Гагарина, где транспортные потоки разделены зелёной зоной.

Да и сама локация, как сейчас принято говорить, практически идеальна. Центр города, рядом корпуса университета, неподалёку – театр драмы и комедии имени Н. С. Аронецкой. Студенты могут заглянуть сюда после занятий или между парами, а любители сценического искусства – обсудить увиденную постановку за чашечкой кофе. Кроме того, неподалёку расположены банковские и муниципальные учреждения. Поэтому среди гостей кафе можно встретить людей самых разных возрастов, профессий и интересов. «Мы стараемся, чтобы в меню каждый гость мог найти что-то по душе. Те, кто придерживается диеты, выбирают подходящие для себя блюда. Среди наших постоянных посетителей есть и вегетарианцы, поэтому мы предусмотрели позиции, в которых полностью отсутствуют мясо и рыба», – рассказала нашей газете управляющая «Нашим кафе» Валентина Огель.

К слову, 9 мая заведение отметило свой первый серьёзный юбилей – пять лет со дня открытия. И сегодня уже с трудом верится, что всё начиналось с небольших окошек, через которые продавали кофе и прохладительные напитки навынос. Тогда это была лишь точка на городской карте, а теперь – полноценное и узнаваемое «Наше кафе» с живой атмосферой и постоянным потоком гостей. Глядя на него сегодня, трудно представить такой скромный старт. Но именно в этом и заключается его история – в быстром и уверенном росте, в умении развиваться и находить своего посетителя. Это наглядный пример того, как идея малого бизнеса за короткое время может перерасти в успешное и востребованное дело.

Сама Валентина Огель пришла работать сюда примерно через месяц после открытия. «Наше кафе» уже давно вышло за рамки обычной кофейни. Здесь, по словам управляющей, работают профессионалы. Помимо разнообразной кухни, в заведении действует и собственный мини-кондитерский цех. Коллектив формировался постепенно: часть работников пришла без опыта, осваивая профессию в процессе работы. Есть и специалисты с хорошей подготовкой и практикой – в основном это выпускники тираспольского техникума коммерции.

Одним из главных секретов развития заведения здесь называют внимательное отношение к вкусам и привычкам гостей. Именно поэтому меню постоянно «живёт» и не остаётся неизменным, регулярно пополняясь новыми позициями. «Мы каждые полгода обновляем меню. Это не замена блюд, десертов и напитков, а прежде всего его расширение. Ведь есть гости, которые не хотят расставаться с тем, что им уже полюбилось», – отметила управляющая.

Популярность кафе давно вышла за пределы города. Недавно автору этих строк довелось посмотреть видеоролик нидерландского блогера, который путешествовал по Приднестровью. В ходе своего маршрута он заглянул именно в «Наше кафе», тем самым пополнив список его иностранных гостей. По словам Валентины Огель, здесь уже не раз бывали посетители из разных стран Европы и Азии. Вполне возможно, что были и гости из США. А туристы из стран бывшего Советского Союза заходят сюда регулярно. «Гиды, которые прекрасно знают, что «Наше кафе» способно обслужить даже самого требовательного клиента, нередко включают его в маршрут иностранных туристов», – отметила моя собеседница.

Несмотря на многообразие стран и языков, чаще всего общение с зарубежными гостями здесь происходит на английском. Именно на нём иностранцы обращаются к персоналу и получают ответы. «Знание языков, конечно, приветствуется, но при приёме на работу мы не спрашиваем, владеет ли потенциальный сотрудник иностранным языком. Тем не менее персонал может общаться с зарубежными гостями, обмениваясь простейшими бытовыми фразами. Некоторые наши сотрудники по собственной инициативе записались на курсы английского языка, чтобы легче было общаться на работе. Да и для саморазвития это никогда не бывает лишним», – рассказала Валентина Огель.

В непосредственной близости от «Нашего кафе» расположены и другие заведения общественного питания. Поэтому вопрос конкуренции здесь возникает вполне закономерно. Однако ответ управляющей на него звучит спокойно и уверенно, без колебаний: «Мы за здоровую конкуренцию. Заведения, которые нас окружают, отличаются: у каждого своя кухня, свои акценты и ориентир на определённые категории гостей. Мы же, повторюсь, стараемся удовлетворить вкусы всех».

И, пожалуй, именно в этом подходе и заключается один из главных секретов успеха. За пять лет путь от небольшой точки с кофе навынос до популярного кафе с постоянным потоком гостей стал наглядным примером того, как внимание к посетителям и гибкость в развитии приводят к устойчивому результату.

Кирилл НЕФЁДОВ.

Фото Юлии Сорокопуд.

Газета №99 (7970) от 5 июня 2026 г.

Птицеводством Руслан Фёдорович занимается уже почти четверть века. Своё КФХ он создал в 2002 году, а до этого работал на известном в советское время в Молдавии госплемптицезаводе – ГППЗ «Дзержинское».

После распада Советского Союза и закрытия государственных предприятий многие специалисты покинули отрасль, но он решил сохранить дело своей жизни. Разрушенные цеха бывшего предприятия пришлось буквально поднимать из руин. Понадобились серьёзные финансовые вложения, техника, оборудование, годы тяжёлого труда и постоянного риска. Но хозяйство выстояло и сегодня является крупнейшим в республике КФХ по производству куриного яйца.

На предприятии содержится птица породы «Ломан Браун» – одного из самых продуктивных яичных кроссов в мире. Гибридная порода отличается высокой яйценоскостью, хорошей адаптацией и стабильной продуктивностью. Недавно в хозяйство завезли ещё 35 тысяч голов молодняка, это только курочки, предназначенные для производства товарного яйца. Старую птицу постепенно выбраковывают и заменяют новой, ведь в птицеводстве важно строго соблюдать технологический цикл: максимальную продуктивность несушка даёт около года, после чего поголовье обновляют.

Как рассказывает Руслан Туртурика, сегодня птицеводство республики переживает непростые времена. Дорожает практически всё: топливо, зерно, кормовые добавки, ветеринарные препараты, упаковка. Для получения качественного яйца необходимы хорошие натуральные корма, поэтому в хозяйстве обрабатывают около 150 гектаров земли, выращивая пшеницу и кукурузу для изготовления кормов. Однако полностью обеспечить производство собственным зерном невозможно – многое приходится закупать: ту же кукурузу, пшеницу, сою, витаминные добавки, премиксы, лекарства, дизельное топливо. Особенно тяжёлым оказался прошлый год. Засуха серьёзно ударила по урожаю кукурузы, которой практически не было последние два сезона.

– Надежда на урожай есть всегда, – говорит Руслан Фёдорович. – Но погода сегодня очень непредсказуемая: то морозы, то холод, то нехватка влаги. А сейчас всё зависит от дождей.

В птицеводстве мелочей не бывает. Здесь важны температурный режим, вентиляция, качество воды, сбалансированное питание и своевременная вакцинация птицы. Любое нарушение технологической цепочки может сказаться и на здоровье поголовья, и на качестве продукции. В хозяйстве строго соблюдают все необходимые нормы выращивания птицы. Здесь не используют стимуляторы роста и химические добавки. В рационе натуральные корма, витаминные комплексы и премиксы, необходимые для полноценного развития несушек.

В настоящее время ежедневно предприятие производит около 8 тысяч яиц, которые реализуют по всей республике, они поступают в продажу практически сразу после сортировки.

Несмотря на стабильный спрос на яйцо, у птицеводов немало серьёзных проблем. Одной из главных Руслан Туртурика называет вопрос утилизации старой птицы.

– Раньше несушек сдавали на переработку на мясокомбинат, где из них производили тушёнку и другую продукцию. Сегодня такой системы фактически нет. Старую птицу сложно реализовать, а содержать её после завершения продуктивного периода экономически невыгодно. Это сейчас проблема номер один, – отмечает руководитель хозяйства. – Даже при желании увеличить производство возникает вопрос: куда потом девать выбракованную птицу? Раньше всё было налажено, а сегодня переработка практически отсутствует.

По словам Руслана Фёдоровича, изменился и сам спрос населения.

– Молодёжь уже не хочет заниматься хозяйством, – говорит он. – Всем нужен готовый продукт. Раньше молодняк хорошо покупали, а теперь бывает, что партии птицы вообще не удаётся реализовать.

И всё же, несмотря на многочисленные трудности, сельхозпредприниматели Приднестровья продолжают работать. Без громких слов и выходных они ежедневно делают всё возможное, чтобы на наших столах были свежие продукты. За каждой упаковкой яйца стоят ранние подъёмы, постоянные расходы, зависимость от погоды, цен и рынка, бессонные ночи и огромная ответственность.

Инна ВЛАДА. Дубоссарский район.

Фото автора.

Газета №97 (7968) от 3 июня 2026 г.

На часах 5:00 утра, а на кухне Евгении уже вовсю кипит работа. В воздухе витает тонкий аромат ванили и свежей выпечки. Для девушки кондитерское дело – это не просто профессия, а настоящее призвание, которое делает жизнь чуточку слаще. В домашней кондитерской Евгения создаёт вкусные торты с минималистичным дизайном.

– Яйца, сметана, молоко, мёд… Все продукты домашние, высокого качества. Сметана из магазина не собьётся в крем, ей требуется загуститель. Домашняя же не только по вкусу лучше, но и позволяет добиться правильной нежной консистенции крема. И в дизайне, и в начинке использую сезонные фрукты и ягоды. Сейчас, например, на прилавках есть привозная и грунтовая клубника. При заказе объясняю, что грунтовая ароматнее и вкуснее, хотя и дороже. Идеальный торт – органичное сочетание вкуса и внешнего вида, поэтому к выбору ингредиентов нужно подходить обдуманно. Киви, например, не рекомендую, поскольку в сочетании со сметаной оно теряет цвет, и разрез смотрится неэстетично.

А ещё кондитер рассказала, что выбор торта зависит от мероприятия: на детские праздники предпочтительнее медовик с вишней или черносливом, на юбилеи – многоярусные бисквиты. Романтическое свидание или «особый» семейный случай – бенто-торт весом 450-500 г и диаметром около 10-12 см.

Главный секрет успеха, по словам Евгении, – внимание к деталям и исключительно свежие, качественные ингредиенты. Каждый торт – это кропотливая работа, где нужно точно соблюдать пропорции. При этом важно обладать художественным вкусом, чтобы десерт стал настоящим украшением праздничного стола. – Люблю сдержанный дизайн тортов, и мои заказчики это ценят. Мастику давно не использую. Обратила внимание, что её практически не едят. Естественно, на детские мероприятия украшаю поярче, чтобы тортик вызывал эмоции радости, – рассказывает кулинар.

Евгения Татарова – мать четырёх сыновей, и свой путь в кулинарию начала 10 лет назад, находясь в декретном отпуске с младшим сыном. В 2004 году она с отличием окончила Тираспольский техникум коммерции по специальности «Кондитер 3-го разряда». Евгения углублённо изучала технологию и «выросла» до создания собственных уникальных рецептов. Сегодня торты, пирожные и авторские десерты мастера известны далеко за пределами района.

– Первый «заказ» был от соседки: она попросила испечь коржи, затем «сарафанное радио» привело ко мне новых клиентов. Больше года активно веду страничку в соцсетях, где рассказываю о технологии приготовления тортов и делюсь рецептами. А в ответ зрители присылают фото своей выпечки по моим рецептам. Это очень вдохновляет, – говорит Евгения. – Самое приятное – видеть счастливые улыбки. Лучшая награда за бессонную ночь или ранний подъём и долгие часы на ногах.

Каждый кондитер открыт для эксперимента. Иногда приходится нарушать рецепт, чтобы всё получилось. Так, для торта «Красный бархат» в рецепте указан кефир, но тесто получается тяжёлое, и Евгения заменила кефир на молоко. Коржи получаются с изумительно нежной текстурой. А в заварной крем для «Наполеона» вместо муки добавляет кукурузный крахмал. Этими советами Евгения делится с другими кондитерами и получает благодарные отзывы.

В планах кондитера – проведение онлайн мастер-классов для всех, кто хочет научиться создавать сладкие шедевры дома. А пока Евгения продолжает радовать земляков, доказывая, что настоящее кулинарное искусство доступно каждому, если делать его с душой.

Екатерина Пужанская.

Фото из архива героини.

Газета №95 (7966) от 30 мая 2026 г.