Кафе открылось четыре года назад. Кристина давно мечтала о собственном заведении, а идея открыть шаурмичную появилась спонтанно – накануне Нового года. С разработкой меню и организацией работы помог муж её сестры, повар и технолог в сфере фастфуда. По словам хозяйки, место выбрано удачно: ежедневно здесь проходит большой поток людей и проезжает много автомобилей.

Меню «Шаурмы Гриль» включает широкий выбор шаурмы, хот-догов, картофеля фри, прохладительных напитков, чая и кофе. Также здесь предлагают комплексные обеды, в состав которых входят первое и второе блюда, салат и напиток на выбор. Их меню обновляется ежедневно.

При необходимости сотрудники организуют доставку. Предложение действует с понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00. По словам владельцев, спрос на такие обеды стабильно высокий – это удобный и доступный вариант для тех, кто хочет быстро и вкусно поесть.

Особой популярностью у посетителей пользуются классическая куриная шаурма, а также новинки – сулугуни в лаваше и сулугуни в лаваше с курицей. За четыре года работы кафе обзавелось постоянными клиентами. Это сотрудники соседних организаций и студенты расположенного неподалёку колледжа.

В среднем приготовление заказа занимает 10-15 минут, ещё столько же требуется на доставку по Тирасполю. В часы пик время ожидания может увеличиваться до 45 минут.

Главным преимуществом заведения здесь считают качество и свежесть продуктов. В кафе не используют замороженные заготовки: ингредиенты закупают ежедневно у местных производителей, фермеров и поставщиков.

Коллектив кафе небольшой, но слаженный: два повара, администратор, управляющий и владелец. Такой формат позволяет быстро обслуживать гостей и чётко распределять обязанности.

Для посетителей предусмотрены места как внутри помещения, так и на летней площадке. Внутри кафе оборудованы семь посадочных мест и барные стойки, а снаружи – столик и диваны в тени. Как и многие современные предприниматели, команда «Шаурма Гриль» активно развивает социальные сети и использует рекламу в Instagram для привлечения новых клиентов. Здесь публикуют фотографии блюд, проводят конкурсы и розыгрыши для подписчиков. В ближайших планах кафе – запуск акций, бонусной системы и скидочных карт. Кроме того, владельцы работают над обновлением меню, совершенствованием рабочих процессов и модернизацией пространства.

В кафе стараются придерживаться доступной ценовой политики. Несмотря на рост стоимости продуктов и ингредиентов, здесь стремятся сохранять приемлемые цены для посетителей.

Татьяна АСТАХОВА-СИНХАНИ.

Фото из архива Кристины Хильман.

Газета №86 (7957) от 19 мая 2026 г.

Когда обстоятельства изменили привычный ход жизни, Ирина оставила родной Кривой Рог и переехала в Рыбницу, чтобы быть рядом с внуками. Казалось бы, на этом новом этапе всё определено: забота о детях, семейный уют, неспешные будни. Но для неё такой ритм оказался слишком тесным. «Я не умею просто сидеть, – говорит она с лёгкой улыбкой. – Всю жизнь что-то придумывала, делала, искала. Мне нужно движение. Мне нужно создавать». И это внутреннее стремление стало отправной точкой. Поначалу всё выглядело как хобби: желание найти занятие, которое сочетало бы творчество, пользу и возможность оставаться рядом с семьёй.

Она начала учиться. Приобрела курсы по изготовлению пастилы, натуральных сладостей, леденцов. Дом постепенно превратился в лабораторию вкусовых экспериментов. «Я пробовала всё: пересушивала, недосушивала, добавляла разные ингредиенты, чтобы прийти к идеальному вкусу и текстуре. Многое приходилось съедать самой. Иногда думала: ну всё, хватит. А потом снова шла и делала. Кормила всех, угощала, и только потом поняла, что это может быть не просто хобби, но и приносить прибыль».

Постепенно из хаотичных попыток родилась система. Ирина сделала ставку на то, что ей действительно близко, – здоровое питание. Сначала пастила – яблоки, запечённые и превращённые в мягкий сладкий десерт. Потом чипсы, леденцы на изомальте,
маршмеллоу, зефир. Всё с минимальным использованием сахара и химических добавок, максимумом натуральных ингредиентов: сироп топинамбура, спирулина, морковный порошок. Каждая форма, каждый цвет продуманы с любовью и фантазией. Сезонные коллекции леденцов, букеты из зефира и конфеты из йогурта – всё это создаётся не только для продажи, но и для эстетического удовольствия покупателей. Сначала она ориентировалась на молодёжь и спортсменов, но поняла, что среди покупателей больше тех, кто сталкивается с проблемами здоровья, например, с сахарным диабетом.

Ирина не боится экспериментов. Морковь, свёкла, яблоки, кабачки – всё идёт в сушку, всё пробуется, чтобы понять, как продукт раскрывает вкус и полезные свойства. В 2024 году она официально зарегистрировала своё предпринимательство – «Ecoboom». «Поддержка семьи играет важную роль. Сын стал моим советником, – с теплотой говорит Ирина. – Мы вместе обсуждали название, логотип, идеи продвижения. Муж помогал с самыми тяжёлыми процессами – переработкой яблок».

Процесс производства требует терпения и точности. Пастила сушится долго, порой до двадцати часов. На каждом этапе необходимо особое внимание к мелочам. «Здесь нельзя спешить, – объясняет Ирина. – Если хочешь получить качественный продукт, нужно соблюдать процесс. Я должна быть уверена в том, что предлагаю людям». Ирина Осипенко постоянно совершенствует свои навыки и делится ими с окружающими. Её предпринимательство – философия жизни: забота о здоровье, эстетика, творчество и благодарность за каждый прожитый день.

«Я хочу, чтобы мои продукты приносили радость, чтобы человек попробовал и улыбнулся, почувствовал заботу. Это мой способ делать мир немного лучше. Пусть маленький, но свой вклад», – резюмирует предприниматель.

Её продукция востребована в Рыбнице, Каменке и Тирасполе. Она сотрудничает с кафе и магазинами, работает с небольшими партиями. Однако деятельность Ирины не ограничивается только этим, она ещё и учитель. Организуемые ею мастер-классы по созданию шоколада, пастилы и зефира вызывают интерес как у детей, так и у взрослых.

Анна ВЫГОВСКАЯ. г. Рыбница.

Фото автора.

Газета №85 (7956) от 16 мая 2026 г.

Открыта с 2020 года, когда Ксения была ещё студенткой. «Наши услуги подходят любому возрасту: от 3 до 99+ лет, – делится девушка. – У творчества нет ограничений. Но если выделять основную группу клиентов, то это люди от 25 до 40 лет». Отдельная категория посетителей – дети. Мама Ксении – Ольга Юрьевна Сокова, нейропсихолог, преподаватель, логопед. Она работает с ребятишками по своей части, а Ксения – по своей, творческой. Когда-то она окончила художественную школу и бендерский высший художественный колледж по специальности «Дизайнер-преподаватель».

Потенциальные клиенты узнают о творческой мастерской «Сreative. eeveents» с помощью сарафанного радио или через «Инстаграм». Посетителей хватает. Их притягивает возможность прикоснуться к прекрасному и самому это прекрасное создать. В конце занятия каждый забирает свою работу домой. А организаторам творческого пространства нравится сам процесс и счастливые лица людей. Спрашиваю, что посетители их арт-локации любят рисовать больше всего. Оказывается, море, цветы, природу.

Есть случаи и клиенты, которые Ксения вспоминает особенно тепло. «Пару лет назад к нам приехала семья из Бендер, – рассказала основатель арт-студии. – У бабушки был день рождения, и дети с внуками решили сделать ей такой подарок. Это было очень трогательно и по-настоящему душевно. Женщина была уже в преклонном возрасте и передвигалась на коляске. Меня поразило отношение младшего поколения к старшему».

Прошлым летом Ксения проводила творческие пикники в Екатерининском парке, которые собирали немало участников. «Однажды мама с шестилетним сыном рисовали лимоны на разных холстах. И мальчик настолько увлёкся процессом, так искренне погрузился в творчество, как не каждый взрослый умеет», – рассказывает она.

Арт-студия «Creative.eeveents» организовывала и праздники на территории винодельни «Кисловъ». «Это был очень интересный опыт. Там невероятно красивые локации. А однажды зимой в их винотеке мы проводили детский день рождения – получилось по-настоящему атмосферно и даже немного волшебно», – вспоминает Ксения.

Особенно ей запомнился девичник – сюрприз для невесты. Подруги арендовали фотостудию и пригласили арт-студию провести творческую часть вечера. Девушки рисовали, писали аффирмации (короткое позитивное утверждение) и свои желания. Сама невеста до последнего не знала о подготовленном празднике и была приятно удивлена.

Были и необычные форматы: сначала участницы рисовали, а затем вместе занимались йогой. По словам Ксении, получалась своеобразная двойная терапия, и за такой программой девушки обращались не раз.

«И, конечно, особый формат – ночные свидания, – улыбается Ксения. – Кто-то устраивал такой сюрприз для своей второй половины. Очень интересно наблюдать за эмоциями людей, когда они заходят в студию и понимают, что будут рисовать. Кто-то сразу говорил: «Вау, как классно!», а кто-то сомневался в своих способностях. Но в итоге у всех получались настоящие шедевры, и уходили они счастливыми».

Татьяна АСТАХОВА-СИНХАНИ. г. Тирасполь.

Фото из архива студии.

Газета №85 (7956) от 16 мая 2026 г.

Многие из Тирасполя и окрестностей знают её уже долгие годы. Татьяна выращивает розы, лилии, гладиолусы, гортензии и редкие экзоты. Из года в год она везёт на «Зелёный рынок» луковицы, саженцы и рассаду – с любовью, с советом, с добрыми пожеланиями и улыбкой. Даже в непростые времена, когда вокруг царили тревога и неопределённость, её цветы продолжали распускаться и тянуться к солнцу. Они словно напоминают людям: жизнь сильнее всех обстоятельств.

Весна в питомнике не приходит тихо – она врывается калейдоскопом красок и ароматов, превращая унылые газоны в пёстрые ковры. Это настоящая тюльпанная лихорадка в Терновке. Татьяна выращивает тюльпаны уже более пяти лет, в этом году в её коллекции уже более 70 сортов! За всем этим волшебством стоит кропотливый созидательный труд и многолетний опыт.

Несмотря на капризный климат Приднестровья, в терновском питомнике семьи Кравченко тюльпаны чувствуют себя как дома. Здесь знают секреты и технологии, которые позволяют получать здоровые крупные луковицы. Один неверный полив или неподходящая глубина посадки – и вместо роскошного цветения вы получите чахлые стебли. Здесь таких ошибок не допускают. Как это работает?

– За сортовыми тюльпанами очень важно правильно ухаживать. Нужно пройти целый квест, чтобы их сохранить и размножить. Весной необходимо высадить луковицу в землю, полюбоваться месяц-полтора (в зависимости от созревания), потом выкопать, высушить и поместить на хранение в сухое прохладное место. Луковица созревает всё лето, а осенью её обязательно надо высадить. Вот такая история с сортовыми тюльпанами. И так нужно делать до тех пор, пока не размножится необходимое вам количество луковиц. Если же этого не делать, вы потеряете сорт. Сейчас, в мае, большинство сортов нашей коллекции уже отцвело. Мы срезали цветоносы, чтобы сформировать красивую луковицу к осенней продаже, – рассказывает Татьяна. – Есть ещё очень важный момент – с цветком сажать нельзя, его перед посадкой нужно срезать. Луковица уже отдала почти все накопленные питательные вещества для роста стебля и цветка. У неё нет ресурса, чтобы укорениться. В следующий сезон либо не будет цветения, либо растение будет слабым и может погибнуть. Но пусть это не пугает, мы всегда консультируем покупателей.

«Я сама садик свой садила…» – эти простые слова как нельзя лучше описывают путь Татьяны. Из обычного энтузиаста она выросла в профессионала, чей питомник стал маленьким оазисом для тысяч садоводов из Приднестровья и зарубежья. Здесь не просто продают растения, а учат ухаживать за ними: как не потерять саженец и дождаться первого цветения, вместе с ним почувствовав радость жизни. Татьяна говорит, что цветы, как дети: им нужны внимание, тепло, вера и немного строгости. Только тогда они отвечают взаимностью.

– Время и продолжительность цветения зависят от места и погоды. В этом году первые тюльпаны зацвели в начале марта, то есть на неделю позже обычного. К тому же для них и погода благоприятна, поэтому продолжительность цветения увеличилась на неделю. У бутона есть силы, он сам себя вытягивает. Поэтому тюльпаны в этом году всех приятно удивили.

С каждым годом к этим цветкам растёт интерес. Хоть они и неприхотливые, тем не менее у них есть свои «предпочтения» в почве. Она должна быть песчаная. Прослойка песка играет роль дренажа, а корни уходят в почву. Благодаря дренажу в этом году мы в прямом смысле спасли нашу коллекцию тюльпанов, поскольку почва за зиму перенасытилась влагой. Важно – тюльпаны не любят полив. Мы напоили их всего один раз, – говорит Татьяна.

Цветовод из Терновки призналась, что любит самые простые тюльпаны. А покупатели, как правило, всегда в поисках новинок и эксклюзива. Вот и работает Татьяна в питомнике круглый год, чтобы эту потребность удовлетворить. Многие считают, что тюльпаны не пахнут, но у Татьяны на этот счёт есть свой ответ.

– Действительно, не у каждого тюльпана есть аромат, но если глубоко вдохнуть, можно почувствовать едва уловимое благоухание. Вот, например, все сорта махровых тюльпанов ароматные. И простые жёлтые тюльпаны тоже пахнут. У них особенность такая: своим цветом они «привлекают» солнечные лучи, и от этого в бутоне «зреет» насыщенный аромат, – рассказывает Татьяна.

Есть в коллекции семьи и тюльпаны, крепкий стебель которых достигает 1 метра. Это Спайдер – алый поздний тюльпан с приятным лёгким ароматом. Татьяна отмечает, что их цветы крупные и пышные, поэтому при сильном ветре стебель может не выдержать. Сейчас также активно цветёт Ванилла Куп. Пышный, махровый, крупный цветок с еле уловимым ароматом. Он любит солнце и совсем не любит застоя влаги. А вот Саманта – низкорослый тюльпан высотой всего до 10 см. Из одной луковицы растёт целый букет. Этот удивительный цветок идеален для альпийских горок, бордюров и патио. Кстати, Саманта прекрасно смотрится в группах с другими низкорослыми весенними растениями: крокусами, мускари, сциллами. Это отличный выбор для тех, кто любит «маленькие чудеса».

Сегодня, глядя на питомник, понимаешь: это не просто бизнес. Это призвание. Это способ нести свет и красоту. Благодаря таким профессионалам наши сады, балконы и души продолжают расцветать даже после самых суровых и продолжительных зим.

Екатерина ПУЖАНСКАЯ. Слободзейский район.

Фото: www.instagram/rus_sad_pmr

Газета №84 (7955) от 15 мая 2026 г.

Из «BENEDICT CAFE» всегда слышна лёгкая музыка, подобранная с тонким вкусом, переносящая то в прошлые столетия, то в недавнее прошлое. Здесь по вечерам зажигают огни и разноцветные лампочки. Постоянные посетители отлично знают, что кофе здесь вкусный, а персонал вежливый. Да и часы работы позволяют выпить стаканчик настоящего любимого напитка либо до, либо после трудового дня. Потому как открыта кофейня с понедельника по воскресенье с 8:00 до 21:00.

Для любителей рисовать здесь всегда готовы белые листы бумаги, разноцветные или чёрные карандаши и уютные небольшие кресла со столиками. Кстати, если и вы решите попробовать себя в изобразительном искусстве, эти рисунки чуть позже будут красоваться на окнах «BENEDICT CAFE», и прохожие смогут восхититься вашим талантом или улыбнуться наивности композиции, что тоже хорошо, потому как дарит самое ценное – позитив в это непростое для многих из нас время. Кофейня с зелёными окнами-ставнями всегда украшена стильными крупными цветами. Здесь вообще во всём выдержан стиль, ощущается отличное чувство вкуса того, кто работал над идеей и дизайном заведения.

Интересуюсь, как родились внешний вид и сама атмосфера кофейни. «Мы пригласили дизайнера, работало наше тираспольское рекламное агентство по оформлению вывесок. Идеи были «подсмотрены» и в ближнем зарубежье, и в интернете. «Такие кафешки очень распространены во многих странах, – делится владелец заведения Евгений Балабас. – У нас получилось нечто подобное, людям нравится. Обязательный атрибут заведения – это, конечно, музыка. Она придаёт атмосферность». Неспроста это место в городе молодёжь считает одной из отличных фотозон для фото или рилсов.

Как индивидуальному предпринимателю и администратору Евгению Балабасу пришла мысль открыть своё дело? «У большинства людей, как мне кажется, на разных этапах жизни появляется желание открыть своё заведение той или иной направленности, – делится Евгений. – Тем более что у меня уже был определённый опыт работы в общепите и торговле. Когда созрел для открытия своего заведения, начал искать помещение. И нашёл это, оно как раз освободилось. А до нас здесь тоже располагалась кофейня, но не было столиков на улице, и клиенты должны были заходить внутрь помещения. Это не всем нравится, не всегда удобно. Потому мы решили торговать через окно. Тем более, что внутри всего 40 квадратных метров и довольно-таки большое количество оборудования. И мойка, и кофемашина. И, кстати, эта идея торговли через окно оказалась довольно успешной, потому что многие люди гуляют с собаками, колясками, велосипедами, самокатами. И им удобнее сделать заказ именно таким образом».

Несмотря на то, что в названии заведения есть слово «кафе», это больше для стиля, признаётся его владелец. Чем кофейня отличается от кафе? В кафе присутствует своя кухня, и упор больше делается на еду, на выпечку. Здесь же своей кухни нет, все привозное. А на первое место выходят напитки. И их в «BENEDICT CAFE» большой ассортимент. Однако выпечка хоть и второстепенна, но всё же является неотъемлемой частью кафе. В меню выпечка сладкая и так называемая солёная. Солёная – это сэндвичи с ветчиной и выпечка с творогом. Напитки тоже можно разделить на две категории: холодные и горячие. Большим спросом пользуются такие холодные напитки, как «Мохито», «Лимонад», «Черри-кола». А горячие это, конечно, кофейные: «Латте», «Американо», «Раф», «Капучино», фирменные чаи заведения и зимний сезонный глинтвейн безалкогольный на основе вишнёвого сока.

Востребованность в продукции кофейни, как отметили его сотрудники, за день имеет три волны. Сначала утром, когда тираспольчане идут на работу и спешат к окошку, чтобы быстренько взять кофе. Потом в полдень, когда выходят на обеденный перерыв (это где-то с 12:00 до 14:00). И следующая, наиболее активная волна – вечером, когда народ уже выходит погулять после работы.

Как родилось название кофейни? «Слово «Бенедикт» состоит из двух латинских слов и означает желать добра, нести хорошую новость, благословлять кого-то, желать всего наилучшего. Кто наши клиенты? Это горожане и гости столицы. Есть и постоянные: сотрудники соседних торговых точек, банка, магазинов, парикмахерских, которые находятся рядом с нами. Но мы одинаково ценим и «случайных» посетителей, и тех, кто приходит к нам каждый день», – делится владелец кофейни.

В планах у команды добавить ещё один холодильник, купить несколько новых зонтов. Кроме того, начинается сезон живых цветов, потому здесь планируют ежедневно украшать столы композициями из букетов. «Потом начнём готовиться уже к осеннему сезону, цветы подыскивать, оформлять террасу, – говорит Евгений Балабас. – А вот чего нам не хватает, так это места, простора, конечно. Имеющейся в нашем распоряжении площади недостаточно для роста. Мы использовали каждый сантиметр, чтобы установить оборудование, чтобы оно поместилось. А мечтаем мы вообще о заведении с посадочными местами внутри для клиентов в холодное время суток или если идёт дождь. Мечтаем и о своей кухне, с помощью которой можно было бы расширить ассортимент блюд, выпечки, добавить хот-доги и шоколадные пирожные «Брауни». И готовить всё на месте самим».

…Проходя мимо этой кофейни, я всегда останавливаюсь, чтобы полюбоваться её видом. Однажды заметила, что так поступаю не я одна… Может, уже и вам стоит увидеть всё своими глазами и выпить стаканчик напитка?

Татьяна АСТАХОВА-СИНХАНИ.

Фото из архива Евгения Балабаса.

Газета №78 (7949) от 7 мая 2026 г.

Вячеслав Станиславович делится: «Суточных цыплят мы завозим из Европы. Первые три года пробовали привозить разные породы, чтобы понять, какая лучше подойдёт. Сначала приобрели триста штук леггорнов. Затем попробовали адлерскую серебристую – закупили около пятисот голов. И всё же остановились на ломан браун. Сейчас на ферме именно эта порода с высокими показателями яйценоскости. Отбор вели по разным критериям».

Самый распространённый окрас этой породы – тёплый коричневый с небольшим ры-
жеватым отливом, именно такие сейчас на ферме. Курочки устойчивы к стрессу, спокойного нрава, непритязательны к условиям содержания. Это не классическая порода, а кросс, то есть результат целенаправленного скрещивания разных пород домашней птицы. Несушки ломан браун дают в среднем 300 яиц в год.

«Куры растут быстро. Весят в среднем два килограмма, порода не для мяса. Но яйцо отличается хорошими вкусовыми качествами: оно крупное, с прочной скорлупой, устойчивой к повреждениям. Яйценоскость при этом варьируется: в период линьки кур количество яиц снижается. Птица получает экологически чистые корма – в рацион входят пшеница, кукуруза, соевый шрот, макуха и витаминные добавки», – поясняет глава фермерского хозяйства. Одно из преимуществ кросса породы ломан браун – высокая жизнеспособность цыплят: вырастает примерно 98% молодняка. Но, конечно, говорят сотрудники птицефермы, чтобы сохранить высокие показатели, необходимо соблюдать основные условия: поддерживать освещение, исключить скачки температуры и влажности в помещении, обеспечить полноценный корм, не допускать стресса…

В птичнике куры содержатся на свободном выгуле, много двигаются и имеют хорошую мышечную массу. Напольное их содержание намного лучше клеточного, ограниченного. Людмила Владимировна, ведущий специалист по содержанию птицы, поясняет: «Особенно тщательно я ухаживаю за привезёнными суточными цыплятами: вода, специальный корм (делаем сами), температурный режим (обогреваем тепловыми пушками). Сначала 34 градуса, в последующие дни температуру постепенно понижаем».

Растут цыплята около четырёх месяцев. И только тогда уже молоденькие куры начинают нестись. «Работы всегда много, некогда расслабляться. Завозить непросто и цыплят, и необходимые в рационе птицы соевый шрот, рыбную муку, витамины. Нужны фитосанитарное, ветеринарное разрешения, а это всё не быстро. Птица же хочет есть каждый день. И хотя корма на восемьдесят процентов свои (кукуруза, пшеница, жмых), но остальные двадцать я завожу, а они стоят больше половины от себестоимости корма», – делится проблемами хозяин птицефермы. Действительно, чтобы результат был налицо, нужно приложить немало усилий. И люди, что работают на птицеферме, жители сёл Буськи и Воронково, это хорошо понимают.

Виталий Гушило учится заочно на тракториста в рыбницком профтехучилище. Сейчас на ферме из котельца поднимает стену будущего холодильника. В этом ему помогает Евгений Скрыпник, каменщик. «Условия хранения яйца – до плюс десяти градусов. И хотя холодильник у нас есть, и яйца больше недели не задерживаются на ферме, но всё же сейчас строим ещё один. Ведь цыплята подрастают, значит, будет и яйцо», – говорят они.

Сам глава КФХ по образованию техник-электромеханик, много лет работал в Рыбнице на ММЗ. И хотя на ферме электрик есть, но, говорит Вячеслав Станиславович, часто важные «электрические» вопросы предпочитает решать самостоятельно. Заранее всё обдумать, во всём разобраться, взвесить… Дойти до сути. На вопрос об инкубаторе и возможности самостоятельного выведения цыплят на ферме он ответил: «Да, это неплохо. Тогда можно было бы самим инкубировать яйцо, выводить цыплят – это дешевле, а затем уже их выращивать. Но в таком деле торопиться не стоит, нужно всё тщательно продумать и просчитать. Это немалая ответственность».

Именно таким, пожалуй, и должен быть рачительный хозяин, глава крестьянско-фермерского хозяйства.

Любовь Великанова. Рыбницкий район.

Фото Виктора Громова.

Газета №77 (7948) от 6 мая 2026 г.

Сегодня ядро этого малого предприятия составляют три молодые женщины, а инициатор и руководитель всего проекта – Екатерина Дуран, преподаватель английского языка по первому образованию и пекарь-технолог по жизненному призванию. Ещё будучи студенткой ПГУ им. Т.Г. Шевченко, она по программе ездила в США, где в Сан-Франциско соприкоснулась со знаменитой компанией «Пекарня Буден», основанной французскими эмигрантами в 1849 году и славящейся фирменным хлебом на закваске. «Там я вдруг почувствовала, что это дело, которым хочу заняться», – поделилась Екатерина. Позже ей, по счастливому стечению обстоятельств, выпал шанс поработать координатором на фабрике-кухне, обслуживающей олимпийские объекты в 2014 году в Сочи. Там же она познакомилась с будущим супругом, профессиональным кондитером. В 2016 году получила дополнительное образование пекаря-кондитера в Тираспольском техникуме коммерции, после работала на Кипре и в Дубае, повышала профессиональную квалификацию в академии кулинарных искусств Куала-Лумпура (Малайзия) в области шоколадного дела, сахарных скульптур и изготовления хлеба.

«Идея открыть в Тирасполе такое новое дело стимулировалась тем фактом, что мои дети довольно плохо усваивают обычный дрожжевой хлеб из магазина, да и мне он не так уж нравится, хотя приемлем. Промышленные дрожжи, на основе которых работают хлебокомбинаты, имеют свои преимущества в больших масштабах, они стандартизируют и ускоряют процесс изготовления. Хлеб на закваске требует больше времени, в основном его делают кустарным способом. Поэтому такой продукт никогда не составит серьёзную конкуренцию фабричному, массовому, но у него всё-таки есть своя ниша, потребители и настоящие любители – люди разных возрастов, профессий и социальных групп. Пока что нам удаётся удерживать баланс между ценой и качеством, хотя всё сейчас, к сожалению, дорожает, остаётся только надеяться на лучшее», – поделилась основатель компании.

В чём же главное достоинство этого, как принято говорить, крафтового (ремесленного) хлеба? В естественном процессе брожения, когда лактобактерии питаются крахмалом и сахарами, попутно уничтожая в закваске патогенную микрофлору. Вот почему приготовленные данным способом хлебобулочные изделия не плесневеют. На человеческий организм этот «живой, естественный, традиционный» хлеб тоже действует более благотворно. «Но это вовсе не значит, что хлебом на закваске можно объедаться до бесконечности, всё хорошо
в меру», – уточняет Екатерина Юрьевна.

В настоящее время пекарня «Кисло & Сладко» ежедневно выпускает до 140 единиц хлебобулочных изделий. Не гонясь за количественными показателями, мастера-хлебопёки делают ставку на качество и многообразие ассортимента. Хлеб деревенский, цельнозерновые хлеба с пажитником, с томатом и базиликом, с луком, пшенично-ржаной с орехом (или без), пшенично-гречневый и даже десертный с орехом и клюквой, «5 злаков», несколько видов на солодовой заварке – это ещё не полный список. Десертная сладкая выпечка началась с бабки – традиционного блюда молдавской кухни, запеканки, начинённой разными фруктами, из которых покупателям больше всего понравилась вишня. Также спросом пользуются рулеты с маком, а из несдобной выпечки – разнообразные кексы: бананово-ореховый, творожно-лимонный, шоколадно-мандариновый, турецкие бублики симиты и другие вкусняшки. Кстати, для тех, кому по состоянию здоровья употреблять хлеб нельзя, но очень хочется, здесь предлагают особый диетический, не содержащий глютена. Всё это пёстрое хлебобулочное многообразие объединяет один постоянный элемент – закваска. Она придаёт хлебу тонкий кисловатый привкус, как когда-то в деревне у бабушки.

Максим Синицын, г. Тирасполь.

Фото Виктора Громова.

Газета №74 (7945) от 29 апреля 2026 г.

Если зайти сюда в обычный рабочий день, вряд ли что-то сразу удивит. Всё обыденно: машины на подъёмниках, запах краски, инструменты, разложенные по местам. Люди заняты делом – без суеты. Этот ритм кажется естественным, словно он был здесь всегда.

И, в общем-то, так и есть. История компании уходит в 90-е – время, когда бизнес только формировался и предоставлялось реализовать все планы и идеи. «Тогда было много свободных ниш. Хотелось что-то делать, развиваться. Мы начинали с пригона автомобилей. Были контакты, были возможности привозить машины из-за границы. Постепенно пришло понимание, что это можно и нужно делать на уровне предприятия – официально, с рабочими местами», – делится воспоминаниями Анатолий Криворученко, руководитель фирмы.

Так из частной инициативы вырос бизнес. Сегодня основное направление поставок – Европа. В первую очередь Германия и Швейцария. Уже почти три десятилетия здесь занимаются тем же, с чего начинали: обслуживают легковой и коммерческий транспорт, ремонтируют автомобили, проводят техосмотры, помогают с покупкой машин, страхованием и даже кузовными работами. Анатолий Криворученко выстроил работу по понятной и проверенной формуле: «Мы изначально для себя решили не распыляться, а делать всё в рамках одной сферы, но полноценно. Чтобы человек, обратившись к нам, мог закрыть все вопросы, связанные с автомобилем: от диагностики и ремонта до покупки машины и оформления документов. Нам важно качество».

В его делах – логика и последовательность. И именно они и позволили компании пройти этот отрезок времени без резких изменений. Но за внешним постоянством – кропотливая работа над собой.

«Мы всегда старались добиваться лучшего, учиться, обновлять оборудование. Правда, в последние годы это стало сложнее – внешние обстоятельства мешают и обучению, и поставкам. Но наша задача – удержать тот уровень, к которому мы пришли», – подчёркивает Анатолий Дмитриевич.

Стены офиса украшены дипломами, сертификатами, подтверждениями качества. Но, как признаётся руководитель, задача не в этом: «Главное, чтобы тебе нравилось то, что ты делаешь. А второе – довольный клиент. Всё остальное выстраивается вокруг этих составляющих».

Любопытно, что сам Анатолий Дмитриевич не стремится быть главным экспертом в технической части: «Я, наверное, в фирме меньше всех разбираюсь в автомобилях, не автомобилист по жизни. Я управленец. Моя задача – выстроить систему так, чтобы профессионалы могли спокойно делать свою работу».

И в этом заключается залог успеха предприятия – слаженная как единый механизм команда единомышленников. Около 80% сотрудников работают в компании более десяти лет. Для современного рынка труда это показатель как исключение из правил. Техническая база предприятия также соответствует современным требованиям. Особенно это касается проведения техосмотра.

«Сегодня многое делает оборудование. Раньше всё зависело от человека: посмотрел, постучал, сделал вывод. Сейчас есть линии диагностики, есть приборы. Всё фиксируется. Требования у нас на уровне европейских стандартов», – констатирует директор «Авто-РЭДа».

Однако рынок диктует свои условия. Если раньше на площадке компании стояли десятки автомобилей, то сегодня их значительно меньше. Спрос нестабильный, всё зависит от экономики. Поэтому пришлось адаптироваться – держать тот сегмент, который доступен людям.

Отдельное направление – работа с клиентской базой. За годы её удалось не просто сформировать, но и систематизировать. Сегодня это около 7 тысяч человек. Когда-то эта работа началась почти случайно, со временем превратившись в систему. Например, каждого клиента поздравляют с днём рождения и дарят небольшой, но полезный бонус – бесплатный осмотр автомобиля. Это не обязывает их к ремонту. Это просто забота. Но люди это ценят.

Конкуренция на рынке остаётся серьёзной. Причём не всегда равной. Несмотря на это, компания сохраняет доверие клиентов, в том числе за счёт прозрачности и честности в работе. Даже розыгрыши, которые периодически проводят среди клиентов, организуют с учётом этого принципа.

И есть ещё одна сторона дела, о которой здесь не принято говорить громко, – спонсорская помощь. «Если есть возможность помочь – мы помогаем организациям, людям… Более того, это приносит больше удовлетворения, чем заработок», – убеждён руководитель фирмы.

И именно из таких вещей – простых решений, честного отношения к делу, уважения к людям – складывается то, что позволяет бизнесу не просто существовать, а оставаться востребованным на протяжении десятилетий.

Анна ВЫГОВСКАЯ. г. Рыбница.

Фото автора.

Газета №70 (7941) от 23 апреля 2026 г.

Но за праздничным изобилием стоит большой, почти незаметный для постороннего глаза труд. В селе Парканы, где жизнь течёт размеренно, но не останавливается ни на минуту, для работников местной хлебопекарни наступает самая горячая пора. Здесь, в структурных подразделениях ООО «Недагро», предпасхальная страда уже в самом разгаре.

Как отметила в интервью нашей газете заместитель директора ООО «Недагро» Виктория Добровольская, для местных хлебопёков сейчас нет ни минуты покоя. Спрос на пасхальную выпечку растёт с каждым днём. Куличи из Паркан давно стали своеобразным брендом – их знают и ждут. Производят в основном под заказ, чтобы праздничный хлеб не успел зачерстветь и попал к покупателю ещё свежим, тёплым, почти живым.

Особая гордость предприятия – собственное сырьё. Муку для всей выпечки производят здесь же, на собственной мельнице, из зерна, выращенного на полях «Недагро». Такой замкнутый цикл – от колоса до готового изделия – сегодня встречается нечасто и потому ценится особенно высоко. Неудивительно, что и другая продукция хлебопекарни не задерживается на прилавках фирменного магазина. Как говорится, к «Софии» не зарастает народная автомобильная тропа: сюда заезжают и местные жители, и те, кто просто едет мимо по своим делам. По собственному опыту знаю: когда наш редакционный маршрут проходит через Парканы, водители обязательно делают остановку у этого магазина – уж больно трудно проехать мимо.

Вся инфраструктура предприятия продумана до мелочей. Кафе, открытое в 2010 году, а также хлебопекарня и магазин расположены в одном здании. Рядом мельница. Такое компактное размещение позволяет выстроить удобную и эффективную логистику, где каждый процесс дополняет другой.

Однако за внешней слаженностью скрывается нелёгкий труд.

Работа в хлебопекарне требует не только мастерства, но и выносливости. Здесь работают только в ночную смену: пока большинство жителей села отдыхает, на предприятии кипит работа, чтобы уже к утру на прилавках появилась свежая, ещё горячая выпечка.

Для Виктории Добровольской этот мир когда-то был совершенно незнаком. По образованию она не связана ни с сельским хозяйством, ни с пищевой промышленностью. Но сегодня она говорит о своей работе с искренней вовлечённостью и гордостью: «Я уже могу судить о качестве нашей продукции не только посредством обратной связи с постоянными покупателями, но и сама имею возможность пощупать, увидеть, как поднимается тесто, понаблюдать, как выпекают изделия. Я горжусь результатом. Мы постоянно совершенствуем технологии».

Особую роль на производстве играет технолог – опытный специалист с многолетним стажем. Найти такого профессионала, по словам Виктории Добровольской, было непросто. Впрочем, проблема нехватки кадров сегодня актуальна для многих предприятий, вне зависимости от отрасли. Особенно остро ощущается дефицит молодых работников.

«Я хотела бы, чтобы молодые люди, которые приходят к нам работать, знали, что они защищены. Что мы будем стараться развиваться, и они вместе с нами. Но, к сожалению, с кадрами сегодня есть некоторые проблемы. И это не только у нас. Это повсеместно», – отмечает она.

Парканы – село с преимущественно болгарским населением, и здесь бережно хранят национальные кулинарные традиции. Одно из самых известных блюд – банница. Местные хозяйки довели её приготовление до совершенства, и даже гости из Болгарии признают уникальность вкуса.

«Рецептура банницы – местная. Она придумана парканскими хозяйками. Но мы её доработали на практике. Всё раскатываем так, как учили нас бабушки, чтобы через тесто можно было бы читать. Именно поэтому делаем это вручную. Мы не используем, как некоторые, лаваш. Это уже будет не то. Нет ничего сверхъестественного. Не надо изобретать. Надо делать так, как было задумано изначально. Если придерживаться принципа «и так сойдёт», не получится, как надо», – уверена Виктория Добровольская.

Пожалуй, в этих словах – вся философия не только местной выпечки, но и отношения к делу. Здесь не ищут лёгких путей и не подменяют традиции упрощениями. Работают так, как учили предки: с уважением к ремеслу, с терпением и душой. В пасхальное утро на столах появятся румяные куличи, и мало кто вспомнит о ночных сменах, жаре печей и уставших руках пекарей. Но именно этот труд и делает праздник тёплым и настоящим.

Кирилл Нефёдов.

Фото из открытых источников.

Газета №63 (7934) от 10 апреля 2026 г.

Хозяйка этой мастерской – Яна Мунтян. Швея. Но за этим простым словом скрывается путь, полный сомнений, случайных решений и большого внутреннего труда. Для нее шитьё стало не просто профессией, а способом говорить с миром.

Она родилась в Кишинёве, но в 2001 году вместе с семьёй переехала в Приднестровье, в село Большой Молокиш Рыбницкого района. Как и у многих, её путь в профессию не был заранее предопределён.

«До 11-го класса я вообще не знала, куда идти», – вспоминает Яна.
Решение пришло неожиданно. Разговоры с родителями, случайно попавшийся журнал для абитуриентов и совет классного руководителя: «А не попробовать ли шить?». Так Яна Мунтян оказалась в Тираспольском колледже бизнеса и сервиса (тогда ещё техникуме бытового обслуживания), где выбрала специальность модельера-конструктора.

Учёба заложила прочный фундамент, но, как признаётся девушка, истинное мастерство пришло позже. После окончания учёбы начала работать в ателье. Опыт дал точность, но почти не оставлял места творчеству. А потом – декрет. И именно он стал поворотной точкой. «Мне стало скучно дома сидеть», – говорит с улыбкой Яна Анатольевна. Скука постепенно переросла в интерес, а интерес – в первый самостоятельный шаг. Однажды соседка обратилась с просьбой сшить для неё платье. Хоть страх и перевешивал опыт, Яна рискнула. Её старания оказались ненапрасными – она справилась.

Сначала заказы поступали от друзей и знакомых, затем – от их окружения. Вскоре девушка начала публиковать свои работы в социальных сетях. Вместе с откликами увеличился и поток клиентов. А дальше сработало то самое «сарафанное радио», которое в небольших городах действует безотказно.Сегодня в её портфолио более тысячи изделий. Яна берётся практически за всё: от лёгких летних платьев до пальто, от школьной формы до гимнастических купальников и сценических костюмов.

Примечательно, что самым сложным навыкам она обучалась самостоятельно – без наставников, опираясь на видеоуроки и постоянную практику. Ошибок, признаётся мастерица, было немало. Но главное – не их отсутствие, а умение исправить так, чтобы результат выглядел безупречно. Иногда это удаётся сразу, иногда требует времени, но именно такие ситуации закаляют профессионала.

Есть у Яны Анатольевны и свои предпочтения. Избегает пошива мужской одежды, с улыбкой отмечая, что «мужчины излишне привередливы». Зато особое вдохновение ей приносят детские платья – лёгкие, воздушные, наполненные настроением праздника. Самый напряжённый период в работе мастера – сезон выпускных, школьных мероприятий и праздников. В это время количество заказов резко возрастает: бывало, одновременно приходилось шить до десяти выпускных платьев – сложных, разнообразных, требующих полной отдачи. Параллельно швея выполняет и заказы для гимнастических команд. В остальное время работа остаётся стабильной, но проходит в более спокойном и размеренном ритме.

У Яны двое сыновей. Однажды один из них спросил: «Мама, а ты что, знаменитая?». И в этом вопросе не только детская наивность, а своеобразное признание её труда. Среди клиентов Яны – учителя, знакомые, люди, которые приходят по рекомендациям.

Она не живёт по расписанию и не ведёт запись заказов – всё держит в голове. Для кого-то это хаос, для неё – привычная система. Вдохновение определяет темп работы: иногда изделие создаёт за несколько часов, иногда требуется больше времени. Но вдохновение, как известно, – капризный спутник. Но, как и в любой творческой профессии, бывают моменты, когда наступает эмоциональное выгорание.

Тогда она говорит себе: «Всё, больше не могу. Брошу шить. Пойду работать продавцом, кассиром… куда угодно». Но проходит время. Заказ выполнен. Клиент доволен. И снова появляется то самое чувство: «Да куда я без шитья?» – улыбается мастерица.

В её доме есть ещё одна маленькая деталь, которая многое говорит о характере хозяйки, – коллекция напёрстков из разных стран. Тихое хобби как напоминание: в каждом деле есть своя география, свои маршруты.

Сегодня у Яны Мунтян снова горячая пора: уже поступают заказы на выпускные платья, причём не только от школьниц, но и от их мам. Работа продолжается, поток не останавливается. И в этом потоке – вся её жизнь…

Анна ВЫГОВСКАЯ.

Фото автора

Газета №61 (7932) от 8 апреля 2026 г.