Это предприятие с большой историей. Уже на исходе вторая сотня лет – бендерский пивоваренный завод был основан аж в 1860 году! Правда, тогда он назывался «Днестровский пивоваренный завод», о чем свидетельствуют надписи на стеклянных бутылках XIX века.
Хозяевами с момента его основания как небольшого кустарного производства были Райхи. Производство располагалось на улице Шевской (ныне Шевченко). В Бендерах даже имелся Пивоваренный переулок, где у Райхов был собственный дом. В городе любили выпить, о чем свидетельствуют исторические документы: «К 1909 году в Бендерах насчитывалось 24 пивных и винных лавки».
Но это дела давно минувших дней, а ныне пивзавод участвует в конкурсе «Приднестровское качество» Торгово-промышленной палаты всего в четвертый раз. Первым делом комиссии провели экскурсию по цехам, которые работают, чтобы пивной напиток обрел свой привычный вкус. Ячмень, вода, хмель, пивные дрожжи – казалось бы, что может быть проще?
Ан нет, в древности этот напиток готовили совсем иначе. Первое пиво делали, оставляя в воде зерно (либо хлеб, или кашу), также вскоре туда стали добавлять солод; пили раннее пиво через трубочку. Современным ценителям его вкус показался бы как минимум странным.
Технолог Наталья Урсан показывает, как управлять сусловарочным котлом. Не так-то просто, чтобы достичь цели – сцедить «самые соки» из дробленого солода.
Каждый отвечает за свой процесс. Мария Чеботарь, аппаратчик выращивания чистой культуры дрожжей, продолжает экскурсию. Живые дрожжи добавляют в танки, когда пиво уже забродило, откуда оно поступает в другой цех дображивать, затем на фильтрацию. И в качестве вишенки на торте – на розлив.
Сегодня завод производит 4 вида пива и более 60 наименований других напитков. За смену через цех розлива могут пройти до 25 тысяч стеклянных и до 30 тысяч пластиковых бутылок.
Как известно, в Приднестровье проходит широкая кампания за здоровый образ жизни. С каждым днем всё больше жителей республики отказываются от алкоголя и встают на трезвый путь. Влияет ли это на объемы выпуска продукции пивзавода? Исполняющая обязанности начальника лаборатории Ольга Брага отмечает, что коллектив успешно справляется и с выпуском безалкогольной продукции – как на сахаре, так и на подсластителях. Они и представлены на конкурс «Приднестровское качество». Новинки в таре 1,25 литра – «Фантастика» и «Кола».
«Администрация предприятия предпринимает много усилий для модернизации производства, увеличения ассортимента продукции, а также для придания ей красивого эстетического внешнего вида, – уверен член комиссии, директор института технического урегулирования и метрологии Андрей Цошка. – Комиссия в целом пришла к выводу, что продукция соответствует всем требованиям по качеству, нормативно-технической документации и безопасности, что является главным в наше время».
Никита МИЛОСЛАВСКИЙ.
Фото Виктора Громова.